ショソン・オ・ポムとは折り込み生地でリンゴを包んで焼いたフランスのお菓子です。 日本では紅玉を使うパン屋さんが多いですが、やはりプラムリーやグラニースミスなどの青リンゴを使った方がよりフランスっぽい味になります。