いつもありがとうございます。マリアージュ・ドゥ・ルヴァンです。
◆お知らせ◆
・暑くなって皆さんの食欲も落ちてきているかと思います。夏を乗り切るためのメニューに徐々に切りかえています。少量多品種になりますがよろしくお願いします。
・ドリンクは夏のさっぱりメニューとして国産有機レモンの自家製漬け込みのレモンスカッシュとウメスカッシュを今週から用意しております。
・現金以外の非接触決済方法としてPayPay(Line Pay)、楽天Pay(au Pay)のみとなっておりましたが、Visa、Masterのタッチ決済にも対応しました。また、Apple Payなどのデジタルウォレットにも対応しています。
・8月10日の土曜日は夏休みを取らせていただきます。もし買いだめの必要ございましたら早めの予約をお願いします。数量増やせそうなものは増産させていただきます。
8月3日のメニュー発表およびパン箱事前予約を受け付けます。販売は12時〜18時半までとなっております。
※取り置つきの方は12時〜14時30分または15時30分〜18時の間に取りに来ていただきますようお願いします。(14時30分から15時30分はパン教室開催準備の時間とさせていただきますのでご理解お願いします)
当アトリエのフランスパンや焼き菓子は通販および店頭でもお買い求めいただけます。
店頭にいらっしゃる方はその場で決めていただいても大丈夫です。数に限りがありますので欲しいものを絶対に買いたい場合は取り置きがおすすめです。
取り置き希望の方は、前日23時までにLINE公式アカウントにお名前(フルネーム)、電話番号、何時くらいに引き取りかお知らせください。
通販希望の方は販売日の前日15時までに LINE公式アカウントに郵便番号、住所、電話番号、お名前をお知らせください。
こちらから友達登録できます。
LINEをやっていない方はorder@mariage-de-levain.comまでメールをお願いします。
通販のお支払いは納品書に振込先口座番号が書いてあります。
※※対面販売でのショップカードのポイント付与はお買い上げ金額1,000円以上の方に限らせていただきます※※
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商品名横の数字は店頭販売用の残り商品数となっております。販売日当日は16時くらいに最新に更新します。
まだあるかなぁと気になっている方は、それを見て取り置きやお買い物の判断にしてください。
☆クロワッサン系☆
・クロワッサンAOP(残り2個)
都内でも有名店舗しか使っていないフランスのポワトゥーシャラントのAOPバターを使った本格的なフランス仕様のクロワッサンです。
食べる前に香りを嗅いでみてください。非常に濃厚です。
※AOPとは、フランスの限られた産地の味と、製造プロセスが守られている証のことです。この証は厳格な基準をクリアしたものだけに付けられており、バターにおいてはいわゆる一級品の証です。
・ペピット・ショコラ(残り2個)
正式名称:パン・スイス。このパンもだいぶメジャーになりましたね。
クロワッサン生地にカスタードクリームとチョコチップたっぷり入れています。サクサクした食感のデニッシュペストリーです。
・ペシェ・ジョーヌ(予定数終了しました)
夏の新作デニッシュです。クロワッサン生地にドーンと黄桃を置いて、真ん中にアーモンドクリームを絞って焼きこんでいます。
・スリーズ・ノワール(予定数終了しました)
ブラックチェリーを使ったデニッシュです。カスタードクリームではなく、キルシュに漬けたブラックチェリーをアーモンドクリームで仕上げる本格的なデニッシュです。
・クロワッサン・オ・ザマンド(予定数終了しました)
当店自慢のクロワッサンをラム酒入りのシロップに浸けて香り付けし、特製のアーモンドクリームを絞って焼いた焼き菓子感覚のクロワッサンです。
☆焼き菓子☆
・カヌレ・ド・ボルドー(残り5個)
当店大人気のカヌレ、マダガスカル産の香り豊かなヴァニラとフランス産のラム酒を使い、外カリッ、中しっとりに仕上げています。香りと味が違います!
※ラム酒を使っていますが1時間近く焼いているのでアルコールは全て蒸発していますのでお子さんでも安心してお召し上がりいただけます。
・フローズン・カヌレ(残り8個)
夏場の人気商品です。焼き上げたカヌレを急速冷凍してパッキングしてあります。半解凍で食べると冷たさと甘さがなんとも言えない食感になります。オーダー時に冷凍庫から出してお渡しします。
・2色のグレープフルーツタルト(予定数終了しました)
ホワイトとピンクの2種類のグレープフルーツを使い、タルトに敷き込んで焼いた珍しい生のフルーツ系タルトです。
こういう生のグレープフルーツを使ったタルトは酸味とアーモンドクリームの甘さがマッチしてくれて非常に合います。
・杏のタルトフィンヌ(予定数終了しました)
タルトフィンヌとは薄い円盤状のパイ生地のことです。この生地の上にアーモンドクリームを塗ってその上にアプリコットをカットして焼いたフランスではこの季節定番の焼き菓子です。
・クレーム・ブリュレ(予定数終了しました)
隠れた人気商品でリピーターさん多いです。
ピエール・エルメと同じレシピでシンプルな材料しか使っていませんがなおさら丁寧な作業と素材の新鮮さが必要です。
・フィナンシェ・ナチュール(残り6つ)
焦がしバターを贅沢に使い、フランス産小麦で作ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。最近、お土産に買う方が増えてきました。
☆食事のお供☆
季節の素材を使ったキッシュ
毎回、その時期の美味しい素材を使ったキッシュをお届けします。
・なすとひき肉のカレー風味のキッシュ(予定数終了しました)
フランスのパン屋さんで出しているようなバゲットサンドです。柔らかめに焼いた専用のカンパーニュです。
下記の4種類の仕上げ方から選択してください。ベースのカンパーニュは10本あります。(予定数終了しました)
予約で10本に満たない場合、残りはこちらで選んだサンドを用意しておきます。
・バゲットサンド(クリームチーズ&アプリコット)
クリームチーズを塗ったバゲットにセミドライのアプリコットを添えた唯一のデザート系サンド。
・バゲットサンド(ブリー&生ハム)
フランス産ブリーチーズのスライスに生ハムを乗せました。生ハムはスペイン産のハモンセラーノです。
・バゲットサンド(生ハム&ゴルゴンゾーラ、はちみつ)
専用のカンパーニュに生ハムをのせてゴルゴンゾーラチーズ、くるみをトッピングして、ハチミツをかけました。
・バゲットサンド(ローストポーク&じゃがいものハニーマスタード)
専用のカンパーニュに茹でたじゃがいもをスライスしてのせてローストポークを挟みハニーマスタードソースをかけました。
・季節のタルトレット(予定数終了しました)
パイ生地の上に自家製のベシャメルソースを絞り、季節の野菜をのせて、たっぷりのパルメザンチーズ焼き上げる新感覚の食事系パイです。
・あずきバターのバゲットサンド(残り1個)
さちかおりで仕込んだバゲット・ジャポネを半分にカットして、自家製仕込みの北海道産えりも小豆と高千穂発酵有塩バターのスライスをサンドしています。
☆ハードパン☆
・アプレシア(フルサイズ、ハーフサイズ)(予定数終了しました)
当アトリエのフラッグシップ商品、フランス語で「感謝する」を意味します。
イーストを使わずに4日連続で2種類の野生酵母を継いで作る、かなり贅沢なフランスパンです。ファンが多いので売り切れ注意です!
胡桃、カレンツレーズン、クランベリー、オレンジピールが入っています。※人気のため増産しています。
・パン・デ・サンク・フリュイ(フルサイズ、ハーフサイズ)(予定数終了しました)
北海道産の有機無農薬のライ麦粉、フランス産減農薬の細挽き全粒粉、北海道産の減農薬の小麦粉を使い、当アトリエ自慢のフランス産有機無農薬の小麦粉で継いでいる自家培養酵母をたっぷり加えて一晩かけて発酵させるハード系フランスパンです。香ばしさをアップさせるためにオリジナルブレンドのシリアルを配合しています。サンクとは5種という意味で、アプリコット、イチジク、クランベリー、アーモンド、ヘーゼルナッツなどドライフルーツやナッツ類が5種類が入っています。
・パン・パフューム・ドランジュ(予定数終了しました)
真夏の新メニューです。
オレンジの香り漂うフランスパンです。中には、オレンジピール、ヘーゼルナッツ、そしてデザート用の甘いドライトマトが入っているフランスパンです。
・バゲット・ジャポネ(予定数終了しました)
九州で開発されたさちかおりという単一品種のフランスパン用小麦を使ったバゲットです。さちかおりは他の小麦に比べてミネラルや旨味成分であるアミノ酸が多く含まれています。国産小麦で作ったバゲットなのでジャポネと名付けました。あずきバターサンドにも使用しているため本数が限られています。
フランスパン屋のこだわりベーグル
ベーグルはアメリカ発祥なのでフランスにはあまり見かけませんがお客様より声をいただき作りました。それならば、ウチらしくこだわってみようと作り上げたものです。
自家発酵種が入っていてモチモチとした食感です。
・ベーグル・ナチュール(予定数終了しました)
プレーンな何も入っていないベーグルです。ご自分でお好きなものを挟んでお召し上がりください。
・ベーグルオンクリームチーズ(予定数終了しました)
ベーグルナチュールにクリームチーズを挟んでいます。王道の食べ方で非常に美味しいです。
・フランスパン屋のこだわりスコーン(予定数終了しました)
発酵種で作る軽い食感のスコーンです。アプレシアと同じ2種類の酵母を使ってゆっくり発酵させるので一般的なベーキングパウダーで作るスコーンと違いふっくらしています。
小麦粉は、埼玉県越谷の遊佐農場で育てられた有機無農薬ミナミノカオリを自家製粉した小麦粉を使いました。中身はクルミとブルーベリーが入っています。
・タルトフランベ(予定数終了しました)
フランスアルザス地方の郷土パンです。薄く伸ばしたフランスパン生地の上にサワークリーム、玉ねぎ、ブロックベーコン、塩、胡椒をふって短時間で焼き上げます。生地のパリパリ感と素材の美味しさを味わって欲しいです。
フーガスとはフランスの惣菜パンです。ハーブ入りのフランスパン生地に色々な具材をのせて焼いたものです。
・フーガス・ルージュ → ルージュとは赤を意味しており、自家製トマトソース、チョリソーソーセージ、胡桃、チーズで焼き上げました。(予定数終了しました)
・クロックムッシュ(予定数終了しました)
パリのオペラ座近くのカフェで作られたホットサンドイッチの一種です。
スライスした食パンにベシャメルソース、ハムやチーズを上にのせて焼いています。
☆食パン☆
・パンドゥミ・ポティロン(予定数終了しました)
今年も夏から秋にかけてお出しします。
自家栽培無農薬のかぼちゃをペースト状にして生地に入れた食パンです。北海道産の小麦だけを使い、かぼちゃの効果でフワフワの食感を実現しました。中にはめずらしいグリーンレーズンが入っています。
・パンドゥミ・コンプレ ※注意:12時半頃に焼き上がり予定です。 (予定数終了しました)
リニューアルしてより美味しいと評判です。埼玉県越谷で有機農業を営む遊佐農場で育てられた有機無農薬ミナミノカオリを自家製粉した全粒粉を使い、丁寧に仕込んだハードトースト(山型食パン)です。
・パンドゥミ・シャンパーニュ(予定数終了しました)
フランスのシャンパーニュ地方の黄色い小麦粉を使い、微量のルヴァンリキッド(自家培養野生酵母種)を使ってゆっくりじっくり発酵させたパンドゥミです。噛み締めるほどに小麦の濃い味が感じられるパンに仕上げています。
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