いつもありがとうございます。マリアージュ・ドゥ・ルヴァンです。
◆お知らせ◆
・暑くなって皆さんの食欲も落ちてきているかと思います。夏を乗り切るためのメニューに徐々に切りかえています。少量多品種になりますがよろしくお願いします。
・ドリンクは夏のさっぱりメニューとして国産有機レモンの自家製漬け込みのレモンスカッシュとウメスカッシュを今週から用意しております。
・現金以外の非接触決済方法としてPayPay(Line Pay)、楽天Pay(au Pay）のみとなっておりましたが、Visa、Masterのタッチ決済にも対応しました。また、Apple Payなどのデジタルウォレットにも対応しています。
8月24日のメニュー発表およびパン箱事前予約を受け付けます。対面販売は12時〜18時半までとなっております。
※取り置きの方は12時〜14時30分または15時30分〜18時の間に受け取りに来ていただきますようお願いします。（14時30分から15時30分はパン教室開催準備の時間とさせていただきますのでご理解お願いします）
当アトリエのフランスパンや焼き菓子は通販および店頭でもお買い求めいただけます。
店頭にいらっしゃる方はその場で決めていただいても大丈夫です。数に限りがありますので欲しいものを絶対に買いたい場合は取り置きがおすすめです。
取り置き希望の方は、前日23時までにLINE公式アカウントにお名前（フルネーム）、電話番号、何時くらいに引き取りかお知らせください。
通販希望の方は販売日の前日15時までに LINE公式アカウントに郵便番号、住所、電話番号、お名前をお知らせください。
こちらから友達登録できます。
LINEをやっていない方はorder@mariage-de-levain.comまでメールをお願いします。
通販のお支払いは納品書に振込先口座番号が書いてあります。
※※対面販売でのショップカードのポイント付与はお買い上げ金額1,000円以上の方に限らせていただきますのでご了承ください。※※
—————メニューここから————
商品名横の数字は店頭販売用の残り商品数となっております。販売日当日は16時くらいに最新に更新します。
まだあるかなぁと気になっている方は、それを見て取り置きやお買い物の判断にしてください。
☆クロワッサン系☆
◆クロワッサンAOP◆(残り11個)
都内でも有名店舗しか使っていないフランスのポワトゥーシャラントのAOPバターを使った本格的なフランス仕様のクロワッサンです。
食べる前に香りを嗅いでみてください。非常に濃厚です。
※AOPとは、フランスの限られた産地の味と、製造プロセスが守られている証のことです。この証は厳格な基準をクリアしたものだけに付けられており、バターにおいてはいわゆる一級品の証です。
◆パン・スイス・ショコラ(予定数終了しました)
バイカラーのクロワッサン生地にバリーカレボーのショコラ入りのカスタードクリームと有機栽培されたチョコチップたっぷり入れています。サクサクした食感のデニッシュペストリーです。※バリーカレボーはゴディバでも採用している有名なチョコレートメーカーです。
◆マンゴーのフィユテ◆(予定数終了しました)
タイ産マンゴーを使用したデニッシュです。カットしたマンゴーをアーモンドクリームの上に乗せて焼いたデニッシュペストリーです。
◆スリーズ・ノワール◆(予定数終了しました)
ブラックチェリーを使ったデニッシュです。カスタードクリームではなく、キルシュに漬けたブラックチェリーをアーモンドクリームで仕上げる本格的なデニッシュです。
☆焼き菓子☆
◆カヌレ・ド・ボルドー◆(残り9個)
当店大人気のカヌレ、マダガスカル産の香り豊かなヴァニラとフランス産のラム酒を使い、外カリッ、中しっとりに仕上げています。香りと味が違います！
※ラム酒を使っていますが1時間近く焼いているのでアルコールは全て蒸発していますのでお子さんでも安心してお召し上がりいただけます。
◆フローズン・カヌレ◆(残り6個)
夏場の人気商品です。焼き上げたカヌレを急速冷凍してパッキングしてあります。半解凍で食べると冷たさと甘さがなんとも言えない食感になります。オーダー時に冷凍庫から出してお渡しします。
◆２色のグレープフルーツタルト◆（残り2個）
ホワイトとピンクの２種類のグレープフルーツを使い、タルトに敷き込んで焼いた珍しい生のフルーツ系タルトです。
こういう生のグレープフルーツを使ったタルトは酸味とアーモンドクリームの甘さがマッチしてくれて非常に合います。
◆杏のタルトフィンヌ◆(予定数終了しました)
タルトフィンヌとは薄い円盤状のパイ生地のことです。この生地の上にアーモンドクリームを塗ってその上にアプリコットをカットして焼いたフランスではこの季節定番の焼き菓子です。※8月で終了予定です。
◆りんごのタルトフィンヌ◆(予定数終了しました)
パイ生地に自家製のりんごペーストを塗ってその上に希少品種のジェネバという赤みがかった林檎をスライスして焼いた林檎パイです。※ジェネバは秋田県と一部の地域でしか栽培されておらず酸味と甘味がバランスよく取れている上品な味の林檎です。
◆クレーム・ブリュレ◆(予定数終了しました)
隠れた人気商品でリピーターさん多いです。
ピエール・エルメと同じレシピでシンプルな材料しか使っていませんがなおさら丁寧な作業と素材の新鮮さが必要です。
◆フィナンシェ・ナチュール◆(残り1個)
焦がしバターを贅沢に使い、フランス産小麦で作ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。最近、お土産に買う方が増えてきました。
◆フィナンシェ・ショコラ◆(残り5個)
焦がしバターはもちろんのこと、仏ヴァローナ社の最高級カカオパウダーを使ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。最近、お土産に買う方が増えてきました。
☆食事のお供☆
◆季節の素材を使ったキッシュ◆
毎回、その時期の美味しい素材を使ったキッシュをお届けします。
・ひき肉とキャベツのカレー風味キッシュ(予定数終了しました)
◆バゲットサンド◆(予定数終了しました)
フランスのパン屋さんで出しているようなバゲットサンドです。柔らかめに焼いた専用のカンパーニュです。
下記の4種類の仕上げ方から選択してください。ベースのカンパーニュは10本あります。
予約で10本に満たない場合、残りはこちらで選んだサンドを用意しておきます。
・バゲットサンド(ブリー＆生ハム)
フランス産ブリーチーズのスライスに生ハムを乗せました。生ハムはスペイン産のハモンセラーノです。
・バゲットサンド(生ハム＆ゴルゴンゾーラ、はちみつ)
生ハムにゴルゴンゾーラチーズ、くるみをトッピングして、ハチミツをかけました。
・バゲットサンド(ローストポーク＆じゃがいものハニーマスタード) ←終了しました
茹でたじゃがいもをスライスして、ローストポークを挟み自家製のハニーマスタードソースをかけました。
・バゲットサンド(ベーコン＆シーザーサラダ) ←終了しました
カリカリに焼いたベーコンと自家製のシーザードレッシング入りのサラダを挟みました。
◆クロワッサンサンド◆(予定数終了しました)
フランスのパン屋さんで出しているようなクロワッサンサンドです。
下記の2種類の仕上げ方から選択してください。ベースのクロワッサンは6個あります。
・クロワッサンサンド(クリームチーズ＆アプリコット)
クリームチーズを塗ったクロワッサンにアプリコットを添えたデザート系サンド。
・クロワッサンサンド(モッツァレラチーズ＆トマトのバジルソース)
クロワッサンにモッツァレラチーズとトマトにバジルソースで味付けしました。
◆あずきバターのバゲットサンド◆(残り2個)
さちかおりで仕込んだバゲット・ジャポネを半分にカットして、自家製仕込みの北海道産えりも小豆と高千穂発酵有塩バターのスライスをサンドしています。
◆季節のタルトレット◆(予定数終了しました)
パイ生地の上に自家製のベシャメルソースを絞り、季節の野菜をのせて、たっぷりのパルメザンチーズ焼き上げる新感覚の食事系パイです。※8月で終了予定です。
☆ハードパン☆
◆アプレシア（フルサイズ、ハーフサイズ）◆(予定数終了しました)
当アトリエのフラッグシップ商品、フランス語で「感謝する」を意味します。
イーストを使わずに4日連続で２種類の野生酵母を継いで作る、かなり贅沢なフランスパンです。ファンが多いので売り切れ注意です！
胡桃、カレンツレーズン、クランベリー、オレンジピールが入っています。※人気のため増産しています。
◆パン・デ・サンク・フリュイ(フルサイズ、ハーフサイズ)◆(予定数終了しました)
北海道産の有機無農薬のライ麦粉、フランス産減農薬の細挽き全粒粉、北海道産の減農薬の小麦粉を使い、当アトリエ自慢のフランス産有機無農薬の小麦粉で継いでいる自家培養酵母をたっぷり加えて一晩かけて発酵させるハード系フランスパンです。香ばしさをアップさせるためにオリジナルブレンドのシリアルを配合しています。サンクとは5種という意味で、アプリコット、イチジク、クランベリー、アーモンド、ヘーゼルナッツなどドライフルーツやナッツ類が5種類が入っています。
◆パン・パフューム・ドランジュ◆(予定数終了しました)
真夏の新メニューです。
オレンジの香り漂うフランスパンです。中には、オレンジピール、ヘーゼルナッツ、そしてデザート用の甘いドライトマトが入っているフランスパンです。
◆パン・ノアゼット・マロン◆(残り1個)
今シーズンの秋のパンです。高加水のモチモチしたフランスパン生地にヘーゼルナッツと栗のコンポートが入った当店の人気商品です。
◆シャティーニュ・フィグ◆(残り1個)
イタリア産の栗粉が入った香ばしい香り漂うフランスパンです。仕込み水に赤ワインを加えて、イチジクにもたっぷり吸わせてます。秋の雰囲気が感じられるフランスパンに仕上がっています。
◆バゲット・ジャポネ◆(予定数終了しました)
九州で開発されたさちかおりという単一品種のフランスパン用小麦を使ったバゲットです。さちかおりは他の小麦に比べてミネラルや旨味成分であるアミノ酸が多く含まれています。国産小麦で作ったバゲットなのでジャポネと名付けました。あずきバターサンドにも使用しているため本数が限られています。
◆フランスパン屋のこだわりベーグル◆
ベーグルはアメリカ発祥なのでフランスにはあまり見かけませんがお客様より声をいただき作りました。それならば、ウチらしくこだわってみようと作り上げたものです。
自家発酵種が入っていてモチモチとした食感です。
・ベーグル・ナチュール(残り2個)
プレーンな何も入っていないベーグルです。ご自分でお好きなものを挟んでお召し上がりください。
・ベーグルオンクリームチーズ(残り1個)
ベーグルナチュールにクリームチーズを挟んでいます。王道の食べ方で非常に美味しいです。
◆フランスパン屋のこだわりスコーン◆(予定数終了しました)
発酵種で作る軽い食感のスコーンです。アプレシアと同じ２種類の酵母を使ってゆっくり発酵させるので一般的なベーキングパウダーで作るスコーンと違いふっくらしています。
小麦粉は、埼玉県越谷の遊佐農場で育てられた有機無農薬ミナミノカオリを自家製粉した小麦粉を使いました。中身はクルミとレーズン、クランベリー、オレンジピールがたっぷり入っています。
◆タルトフランベ◆(予定数終了しました)
フランスアルザス地方の郷土パンです。薄く伸ばしたフランスパン生地の上にサワークリーム、玉ねぎ、ブロックベーコン、塩、胡椒をふって短時間で焼き上げます。生地のパリパリ感と素材の美味しさを味わって欲しいです。
◆フーガス◆(残り1個)
フーガスとはフランスの惣菜パンです。ハーブ入りのフランスパン生地に色々な具材をのせて焼いたものです。
・フーガス・ルージュ → ルージュとは赤を意味しており、自家製トマトソース、チョリソーソーセージ、胡桃、チーズで焼き上げました。
☆食パン☆
◆パンドゥミ・ジャポネ・ミルティーユ◆(予定数終了しました)
北海道産の小麦を使ったパンドゥミにブルーベリー果肉を入れて焼いたブルーベリーの食パンです。純日本産小麦しか使っていないということでジャポネと名付けました。
◆パンドゥミ・コンプレ◆ ※注意：12時半頃に焼き上がり予定です。 (予定数終了しました)
リニューアルしてより美味しいと評判です。埼玉県越谷で有機農業を営む遊佐農場で育てられた有機無農薬ミナミノカオリを自家製粉した全粒粉を使い、丁寧に仕込んだハードトースト（山型食パン）です。
パンドゥミ・ポティロン(予定数終了しました)
今年も夏から秋にかけてお出しします。
自家栽培無農薬のかぼちゃをペースト状にして生地に入れた食パンです。北海道産の小麦だけを使い、かぼちゃの効果でフワフワの食感を実現しました。中にはめずらしいグリーンレーズンが入っています。
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