いつもありがとうございます。マリアージュ・ドゥ・ルヴァンです。
4月19日のメニュー発表およびパンの事前取り置き予約を受け付けます。対面販売は12時〜17時30分までとなっております。
※取り置きの方は12時〜14時30分または15時30分〜17時15分の間に受け取りに来ていただきますようお願いします。（14時30分から15時30分はパン教室開催準備の時間とさせていただいておりますのでご理解お願いいたします）
当アトリエのフランスパンや焼き菓子は通販および店頭でお買い求めいただけます。
店頭にいらっしゃる方はその場で決めていただいても大丈夫です。数に限りがありますので欲しいものを絶対に買いたい場合は取り置きサービスがおすすめです(キャンセル不可)。
取り置きサービスご希望の方は、前日23時までにLINE公式アカウントにお名前（フルネーム）、電話番号、何時くらいに引き取りかお知らせください。
通販希望の方は販売日の前日15時までに LINE公式アカウントに郵便番号、住所、電話番号、お名前をお知らせください。
こちらから友達登録できます。
LINEをやっていない方はorder@mariage-de-levain.comまでメールをお願いします。
通販のお支払いは納品書に振込先口座番号が書いてあります。
※※対面販売でのショップカードのポイント付与はお買い上げ金額1,000円以上の方に限らせていただきます。また、システムの制約上、後付けはできません。※※
◆お知らせ◆
・取り置きの受け取りは余裕をもって来店ください。オープン直後は多くの方が並んでおり、受け取りまでお時間を頂戴する場合がございます。
・お支払いは、現金、さいコイン、ペイペイが使用できます。
・販売日当日の15時から16時くらいに残り数を更新しています。来店前に残っているか気になる方はこのページをご覧になり取置き連絡お願いします。
◆アトリエ内で使用している石臼挽きの小麦の種類◆
・全粒粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬ミナミノカオリおよび北海道オフイビラ源吾農場の有機無農薬のキタノカオリを使用しています。
・古代小麦全粒粉：北海道、佐藤農業の古代小麦を使用しています。古代小麦（スペルト小麦）は、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる穀物です。遺伝子操作はもとより、人工的な品種改良が殆ど行われていません。スペルト小麦には優良な油脂分が多く、ナッツのようなコクと風味があり、普通小麦にはない味わい深さがあります。
・ライ麦粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬のライ麦を使用しています。
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商品名横の数字は店頭販売用の残り商品数となっております。販売日当日は16時くらいに最新の在庫数に更新します。
まだあるかなぁと気になっている方は、それを見てお買い物の判断にしてください。
☆クロワッサン系☆
◆クロワッサンAOP◆(残り45個)
都内でも有名店舗しか使っていないフランスのポワトゥーシャラントのAOPバターを使った本格的なフランス仕様のクロワッサンです。
食べる前に香りを嗅いでみてください。非常に濃厚です。
※AOPとは、フランスの限られた産地の味と、製造プロセスが守られている証のことです。この証は厳格な基準をクリアしたものだけに付けられており、バターにおいてはいわゆる一級品の証です。
◆クロワッサン・オ・ザマンド・ショコラ◆(残り4個)
当店自慢のクロワッサンをラム酒入りのシロップに浸けて香り付けし、特製のアーモンドクリームを絞って焼いた焼き菓子感覚のクロワッサンです。今回はさらに中にチョコレートが入っています。
◆バイカラーのパン・オ・ショコラ◆（残り12個）
ショコラ生地を使ったバイカラーのパン・オ・ショコラです。中には贅沢にフランス産の有機無農薬のバトンショコラを入れています。
◆ポワール◆(残り7個)
洋梨をフランス語読みでポワールといいます。クロワッサン生地にカスタードクリームと洋梨スライスをのせて焼いたちょっとオシャレなデニッシュです。
◆クレーム・オランジュ◆(残り6個)
コアントローでオレンジ風味に香り付けし、オレンジリキュールを加えたカスタードクリームにスペイン産のバレンシアオレンジをのせて焼いたデニッシュペストリーです。
☆焼き菓子☆
◆ショソン・オ・ポム◆(残り12個)
ショソン・オ・ポムとはフランスのアップルパイです。
グラニースミスという酸味が強い青りんごを使ったガルニチュール（ペースト）が入っています。
酸味の強いりんごを加工すると甘さが増して美味しくなります。ショソン・オ・ポムはこのアトリエのスペシャリテです。
※いよいよグラニースミスの在庫も少なくなってきました。現在の予想だと５月中旬で終了予定です。りんご好きの方は今のうちにご堪能ください。
◆りんごのタルトフィンヌ◆(残り6個)
薄く伸ばしたパイ生地に自家製のりんごペーストを塗ってその上にリンゴのスライスを乗せて焼いた林檎のパイです。
りんごの品種はショソン・オ・ポムと同じグラニースミスとなります。
※いよいよグラニースミスの在庫も少なくなってきました。現在の予想だと4月末で終了予定です。りんご好きの方は今のうちにご堪能ください。
◆カヌレ・ド・ボルドー◆(残り13個)
当店大人気のカヌレ、マダガスカル産の香り豊かなヴァニラとフランス産のラム酒を使い、外カリッ、中しっとりに仕上げています。香りと味が違います！
※ラム酒を使っていますが1時間近く焼いているのでアルコールは全て蒸発していますのでお子さんでも安心してお召し上がりいただけます。
◆フラン・バニーユ◆(残り1個)
フランとはカヌレと並んでフランスでは、非常にメジャーな焼き菓子です。焼きプリンをイメージしていただくとわかりやすいと思います。近年、パリでも再注目されており多くのパティスリーで出しています。今後、日本でも流行っている焼き菓子の一つです。
今年のトレンド焼き菓子としていろいろなメディアで紹介されています。当店では店主自らフランスに赴きトレンドを先取りしてご提供しています。
◆クレーム・ブリュレ◆(残り8個)
隠れた人気商品でリピーターさん多いです。
ピエール・エルメと同じレシピでシンプルな材料しか使っていませんがなおさら丁寧な作業と素材の新鮮さが必要です。
◆フィナンシェ・ナチュール◆(残り8個)
焦がしバターを贅沢に使い、フランス産小麦で作ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。
◆フィナンシェ・ショコラ◆(残り8個)
焦がしバターはもちろんのこと、カカオバリー社の最高級カカオパウダーを使ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。
◆ボストック◆(残り2個)
ボストックとは、ブリオッシュやパンドゥミにジャムやアーモンドクリームを絞って作るフランスのお菓子です。
今回はマーマレードジャムとアーモンドクリームのコンビネーションです。
☆食事のお供☆
◆季節の素材を使ったキッシュ◆(残り4個)
毎回、その時期の美味しい素材を使ったキッシュをお届けします。
・グリル野菜とチーズのキッシュです。
◆フーガス◆(残り8個)
フーガスとはフランスの惣菜パンです。ハーブ入りのフランスパン生地に色々な具材をのせて焼いたものです。
・フーガス・ブラン → ブランとは白を意味しており、サワークリーム、粗挽きソーセージ、胡桃、チーズで焼き上げました。
◆バゲットサンド◆ (残り9個)
フランスのパン屋さんで出しているようなバゲットサンドです。柔らかめに焼いたサンドイッチ専用のカンパーニュです。
下記の仕上げ方から選択してください。ベースのミニバゲットは10本あります。
予約で10本に満たない場合、残りはこちらで選んだサンドを用意しておきます。
・バゲットサンド(パルミジャーノ＆ベーコン)
薄くスライスしたイタリア産のパルミジャーノレッジャーノと厚切りベーコンをソテーしてのせました。
・バゲットサンド(生ハム＆ゴルゴンゾーラ、はちみつ)
スペイン産の生ハムにイタリアのゴルゴンゾーラチーズ、くるみをトッピングして、ハチミツをかけました。
・バゲットサンド(カマンベール、ロースハム、きゅうり)
スライスのカマンベールチーズにロースハムときゅうりを挟んでマヨネーズ、塩胡椒で味付けしました。
◆フォカッチャサンド◆ （残り6個）
石臼挽きの小麦粉を配合したふわっとしたフォカッチャに色々な具材を挟んだサンドです。
下記の仕上げ方から選択してください。ベースのフォカッチャは6個あります。
・ブリーチーズ＆サラミ
フランス産のブリーチーズにサラミとサラダ用の野菜を挟んで塩胡椒で味付けしました。
・じゃがいものピュレ＆生ハム
ピュレというジャガイモをマッシュしてサワークリームを入れたペーストを塗り、生ハムをサンドしています。
・モルタデラソーセージスライス＆モッツァレラチーズ＆トマトスライス
フォカッチャにモルタデラソーセージスライス、モッツァレラチーズとトマトスライスを入れて塩胡椒で味付けしました。
◆あずきバターのバゲットサンド◆(残り3個)
バゲット・マリアージュを半分にカットして、自家製仕込みの北海道産えりも小豆と高千穂発酵有塩バターのスライスをサンドしています。
☆ハードパン☆
◆パン・ボヌール◆(残り4個)
パン・ペイザンに変わる新しい食事用のフランスパンで「幸せのパン」という意味です。
北海道産のキタノカオリ玄麦、古代小麦玄麦、ライ麦玄麦をそれぞれ、アトリエの石臼製粉機で挽いた小麦粉を使用して作った食事用フランスパンです。
挽きたての小麦粉で作るパンは香りもよく、小麦の味をしっかりと味わえるパンに仕上っています。
◆アプレシア◆（フルサイズ、ハーフサイズ）(残りフルサイズ5.5個)
当アトリエのフラッグシップ商品、フランス語で「感謝する」を意味します。石臼挽きのライ麦粉、北海道産の減農薬の小麦粉を使い、イーストを使わずに4日連続で２種類の野生酵母を継いで作る、かなり贅沢なフランスパンです。ファンが多いので売り切れ注意です！
胡桃、カレンツレーズン、クランベリー、オレンジピールが入っています。
◆パン・ド・ロデブ・ノア◆(フルサイズ、ハーフサイズ) (残りフルサイズ4個)
パン・ド・ロデブとは南フランスのパンで水分を多く入れた高加水のハード系フランスパンです。ここに胡桃を入れてさらに食べやすくしました。
◆パン・オランジュ・ソレイユ◆ (残り4個)
フランス語で太陽を意味します。太陽をいっぱい浴びたバレンシアオレンジを使って、酵母を起こして生地を発酵させています。
有機無農薬のキタノカオリをアトリエの製粉機で石臼挽きにした全粒粉を配合したリッチな生地に、オレンジ果肉とオレンジピール、ドライのスイートトマトが入っています。
◆バゲット・マリアージュ◆(残り3本)
石臼挽きの古代小麦全粒粉と北海道産の減農薬の小麦粉をブレンドして作ったバゲットです。手間暇かけて手ごねで仕込んでいます。
◆パン・オ・フレイズ◆ (予定数終了しました)
この季節限定のイチゴで作ったセミハードパンです。
生地にイチゴを使っていますし、イチゴ果肉をセミドライにしたものとホワイトチョコレートも入っているかなり贅沢な一品です。今回限りの限定商品です。
◆フランスパン屋のこだわりスコーン◆(残り12個)
発酵種で作る軽い食感のスコーンです。アプレシアと同じ２種類の酵母を使ってゆっくり発酵させるので一般的なベーキングパウダーで作るスコーンと違いふっくらしています。中身はクルミと週替わりのドライフルーツがたっぷり入っています。
石臼挽きの全粒粉、古代小麦全粒粉を使用。
☆ブリオッシュ・ヴィエノワ系☆
◆バブカ・カフェモカ◆(残り6個)
元はユダヤ教の食べ物だったそうですが、数年前にニューヨークで爆発的に流行りました。
柔らかいブリオッシュのような生地を使い、ヴァローナのショコラにコーヒーをブレンドして使った自家製のシートを作って巻き込んで焼き上げます。ビターな大人の味のバブカです。
◆シュクレ◆(残り10個)
シュクレとはブリオッシュの生地を薄く伸ばしてシュー生地のように膨らませたフランスパンです。シュガーバターを上にトッピングして焼き上げています。
☆食パン☆
◆パンドゥミ・シャンパーニュ◆(残り3本)
フランスのシャンパーニュ地方の黄色い小麦粉を使い、微量のルヴァンリキッド(自家培養野生酵母種)を使ってゆっくりじっくり発酵させたパンドゥミです。噛み締めるほどに小麦の濃い味が感じられるパンに仕上げています。
◆パンドゥミ・コンプレ◆ ※注意：12時半頃に焼き上がり予定です。 (残り2本)
リニューアルしてより美味しいと評判です。アトリエで挽いた石臼挽き全粒粉を使い、丁寧に仕込んだハードトースト（山型食パン）です。
◆パンドゥミ・ジャポネ・レザン◆(残り1本)
北海道産の小麦を使ったパンドゥミにサルタナレーズンを入れて焼いた葡萄の食パンです。純日本産小麦しか使っていないということでジャポネと名付けました。
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