取り置き終了しました。 店頭でお買い求めください。
いつもありがとうございます。マリアージュ・ドゥ・ルヴァンです。
6月7日のメニュー発表およびパンの事前取り置き予約を受け付けます。対面販売は12時〜18時までとなっております。
※取り置きの方は12時〜14時30分または15時30分〜17時45分の間に受け取りに来ていただきますようお願いします。（14時30分から15時30分はパン教室開催準備の時間とさせていただいておりますのでご理解お願いいたします）
当アトリエのフランスパンや焼き菓子は通販および店頭でお買い求めいただけます。
店頭にいらっしゃる方はその場で決めていただいても大丈夫です。数に限りがありますので欲しいものを絶対に買いたい場合は取り置きサービスがおすすめです(キャンセル不可)。
取り置きサービスご希望の方は、前日23時までにLINE公式アカウントにお名前（フルネーム）、電話番号、お品物名、個数、合計点数、何時くらいに引き取りかお知らせください。
通販希望の方は販売日の前日15時までに LINE公式アカウントに郵便番号、住所、電話番号、お名前、お品物名、個数、合計点数をお知らせください。
※店頭販売分をある程度確保するために取り置きは30名の人数制限をさせていただいております。
こちらから友達登録できます。
LINEをやっていない方はorder@mariage-de-levain.comまでメールをお願いします。
通販のお支払いは納品書に振込先口座番号が書いてあります。
※※対面販売でのショップカードのポイント付与はお買い上げ金額1,000円以上の方に限らせていただきます。また、システムの制約上、後付けはできません。※※
◆お知らせ◆
・取り置きの受け取りは余裕をもって来店ください。オープン直後は多くの方が並んでおり、受け取りまでお時間を頂戴する場合がございます。
・お支払いは、現金、さいコイン、ペイペイが使用できます。
・販売日当日の15時から16時くらいに残り数を更新しています。来店前に残っているか気になる方はこのページをご覧になり取置き連絡お願いします。
◆アトリエ内で使用している石臼挽きの小麦の種類◆
・全粒粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬ミナミノカオリおよび北海道オフイビラ源吾農場の有機無農薬のキタノカオリを使用しています。
・古代小麦全粒粉：北海道、佐藤農業の古代小麦を使用しています。古代小麦（スペルト小麦）は、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる穀物です。遺伝子操作はもとより、人工的な品種改良が殆ど行われていません。スペルト小麦には優良な油脂分が多く、ナッツのようなコクと風味があり、普通小麦にはない味わい深さがあります。
・ライ麦粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬のライ麦を使用しています。
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商品名横の数字は店頭販売用の残り商品数となっております。販売日当日は16時くらいに最新の在庫数に更新します。
まだあるかなぁと気になっている方は、それを見てお買い物の判断にしてください。
☆クロワッサン系☆
◆クロワッサンAOP◆(残り14個)
都内でも有名店舗しか使っていないフランスのポワトゥーシャラントのAOPバターを使った本格的なフランス仕様のクロワッサンです。
食べる前に香りを嗅いでみてください。非常に濃厚です。
※AOPとは、フランスの限られた産地の味と、製造プロセスが守られている証のことです。この証は厳格な基準をクリアしたものだけに付けられており、バターにおいてはいわゆる一級品の証です。
◆クロワッサン・オ・ザマンド・ショコラ◆(終了しました)
当店自慢のクロワッサンをラム酒入りのシロップに浸けて香り付けし、特製のアーモンドクリームを絞って焼いた焼き菓子感覚のクロワッサンです。さらに中にチョコレートが入っています。
◆バイカラーのパン・オ・ショコラ◆（終了しました）
ショコラ生地を使ったバイカラーのパン・オ・ショコラです。中には贅沢にフランス産の有機無農薬のバトンショコラを入れています。
◆クレーム・オランジュ◆(終了しました)
コアントローでスペイン産バレンシアオレンジに香り付けし、オレンジリキュールを加えたカスタードクリームにのせて焼いたデニッシュペストリーです。
◆スリーズ・ノワール◆(終了しました)
フランスでは今の時期に出てくるブラックチェリーを使ったデニッシュです。キルシュに漬けたブラックチェリーをアーモンドクリームで仕上げる本格的なデニッシュです。
◆ミルティーユ◆(終了しました)
クロワッサン生地を器にしてアーモンドクリームを敷いた上に生のブルーベリーを入れて焼いた初夏のデニッシュです。
◆バナーヌ・クレーム・ショコラ◆(終了しました)
細長く伸ばしたクロワッサン生地にカスタードクリームを絞り、チョコチップを散らして、有機無農薬の完熟バナナをのせて焼き上げました。
☆焼き菓子☆
◆ショソン・オ・ポム◆(終了しました)
ショソン・オ・ポムとはフランスのアップルパイです。
グラニースミスという酸味が強い青りんごを使ったガルニチュール（ペースト）が入っています。
酸味の強いりんごを加工すると甘さが増して美味しくなります。ショソン・オ・ポムはこのアトリエのスペシャリテです。
※24日で終了予定でしたが、製造済みのガルニチュールがまだ残っていましたので6月7日の販売で終了させていただきます。
◆杏のタルトフィンヌ◆(終了しました)
タルトフィンヌとは薄い円盤状のパイ生地のことです。この生地の上にアーモンドクリームを塗ってその上にアプリコットをカットして焼いたフランスではこの季節定番の焼き菓子です。
◆カヌレ・ド・ボルドー◆(終了しました)
当店大人気のカヌレ、マダガスカル産の香り豊かなヴァニラとフランス産のラム酒を使い、外カリッ、中しっとりに仕上げています。香りと味が違います！
※ラム酒を使っていますが1時間近く焼いているのでアルコールは全て蒸発していますのでお子さんでも安心してお召し上がりいただけます。
◆フラン・バニーユ◆(終了しました)
フランとはカヌレと並んでフランスでは、非常にメジャーな焼き菓子です。焼きプリンをイメージしていただくとわかりやすいと思います。近年、パリでも再注目されており多くのパティスリーで出しています。今後、日本でも流行っている焼き菓子の一つです。
今年のトレンド焼き菓子としていろいろなメディアで紹介されています。当店では店主自らフランスに赴きトレンドを先取りしてご提供しています。
◆クレーム・ブリュレ◆(終了しました)
隠れた人気商品でリピーターさん多いです。
ピエール・エルメと同じレシピでシンプルな材料しか使っていませんがなおさら丁寧な作業と素材の新鮮さが必要です。
◆フィナンシェ・ナチュール◆(残り1個)
焦がしバターを贅沢に使い、フランス産小麦で作ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。
◆フィナンシェ・ショコラ◆(残り6個)
焦がしバターはもちろんのこと、カカオバリー社の最高級カカオパウダーを使ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。
☆食事のお供☆
◆季節の素材を使ったキッシュ◆(終了しました)
毎回、その時期の美味しい素材を使ったキッシュをお届けします。
・オイルサーディンと新じゃがとチーズのキッシュです。
◆クロック・ムッシュ◆(終了しました)
パリのオペラ座近くのカフェで作られたホットサンドイッチの一種です。
スライスした食パンにベシャメルソース、ハムやチーズを上にのせて焼いています。
◆フーガス◆(残り2個)
フーガスとはフランスの惣菜パンです。ハーブ入りのフランスパン生地に色々な具材をのせて焼いたものです。
・フーガス・ブラン → ブランとは白を意味しており、サワークリーム、粗挽きソーセージ、胡桃、チーズで焼き上げました。
◆バゲットサンド◆ (終了しました)
フランスのパン屋さんで出しているようなバゲットサンドです。柔らかめに焼いたサンドイッチ専用のカンパーニュです。
下記の仕上げ方から選択してください。ベースのミニバゲットは10本あります。
予約で10本に満たない場合、残りはこちらで選んだサンドを用意しておきます。
・バゲットサンド(サラミとクリームチーズ)
スペイン産のサラミとクリームチーズをのせたサンドイッチです。サラミの塩気とクリームチーズは相性の良い組み合わせです。
・バゲットサンド(パルミジャーノ＆ベーコン)
薄くスライスしたイタリア産のパルミジャーノレッジャーノと厚切りベーコンをソテーしてのせました。
・バゲットサンド(生ハム＆ゴルゴンゾーラ、はちみつ)
スペイン産の生ハムにイタリアのゴルゴンゾーラチーズ、くるみをトッピングして、ハチミツをかけました。
・バゲットサンド(カマンベール、ロースハム、きゅうり)
スライスのカマンベールチーズにロースハムときゅうりを挟んでマヨネーズ、塩胡椒で味付けしました。
◆フォカッチャサンド◆ （終了しました）
石臼挽きの小麦粉を配合したふわっとしたフォカッチャに色々な具材を挟んだサンドです。
下記の仕上げ方から選択してください。ベースのフォカッチャは6個あります。
・リコッタチーズとトマトのバジルソース仕立て
イタリア産のフレッシュなリコッタチーズを塗って、トマトスライス、レタスを乗せバジルソースで仕上げています。
・モルタデラソーセージスライス＆モッツァレラチーズ＆トマトスライス
フォカッチャにモルタデラソーセージスライス、モッツァレラチーズとトマトスライスを入れて塩胡椒で味付けしました。
・じゃがいものピュレ＆生ハム
ピュレというジャガイモをマッシュしてサワークリームを入れたペーストを塗り、生ハムをサンドしています。
◆あずきバターのバゲットサンド◆(終了しました)
バゲット・マリアージュを半分にカットして、自家製仕込みの北海道産えりも小豆と高千穂発酵有塩バターのスライスをサンドしています。
☆ハードパン☆
◆パン・ボヌール◆(終了しました)
パン・ペイザンに変わる新しい食事用のフランスパンで「幸せのパン」という意味です。
北海道産のキタノカオリ玄麦、古代小麦玄麦、ライ麦玄麦をそれぞれ、アトリエの石臼製粉機で挽いた小麦粉を使用して作った食事用フランスパンです。
挽きたての小麦粉で作るパンは香りもよく、小麦の味をしっかりと味わえるパンに仕上っています。
◆アプレシア◆（フルサイズ、ハーフサイズ）(終了しました)
当アトリエのフラッグシップ商品、フランス語で「感謝する」を意味します。石臼挽きのライ麦粉、北海道産の減農薬の小麦粉を使い、イーストを使わずに4日連続で２種類の野生酵母を継いで作る、かなり贅沢なフランスパンです。ファンが多いので売り切れ注意です！
胡桃、カレンツレーズン、クランベリー、オレンジピールが入っています。
◆パン・ド・ロデブ・クランベリー◆(フルサイズ、ハーフサイズ) (終了しました)
今回は、クランベリー入りのロデブの登場です。パン・ド・ロデブとは南フランスのパンで水分を多く入れた高加水のハード系フランスパンです。
◆パン・トマト・フロマージュ◆(終了しました)
トマトジュースで仕込んだフランスパンです。焼き上がりが香ばしくて、すごく香りが良いです。食事パンとして食べてもらうためにダイスチーズが生地に入っています。手間暇かけて手ごねで仕込んでいます。
◆カカオ・ド・ショコラ◆(終了しました)
月１で復活です。前回、バレンタインデーの時は取り置き予約も瞬殺でした。
ベルギーのバリーカレボーというチョコレートメーカーで有名なカカオパウダーと仏ヴァローナのチョコレートを使ったハード系フランスパンです。
◆バゲット・マリアージュ◆(終了しました)
石臼挽きの古代小麦全粒粉と北海道産の減農薬の小麦粉をブレンドして作ったバゲットです。手間暇かけて手ごねで仕込んでいます。
◆フランスパン屋のこだわりスコーン◆(終了しました)
発酵種で作る軽い食感のスコーンです。アプレシアと同じ２種類の酵母を使ってゆっくり発酵させるので一般的なベーキングパウダーで作るスコーンと違いふっくらしています。中身はクルミと週替わりのドライフルーツがたっぷり入っています。
石臼挽きの全粒粉、古代小麦全粒粉を使用。
☆ブリオッシュ・ヴィエノワ系☆
◆ブリオッシュ・ナンテール・フリュイ◆(残り7個)
ブリオッシュとは卵と牛乳、バターがメインのしっとりフワフワのフランス版菓子パンのことです。この生地は贅沢に卵黄のみ使い、生地をパウンド型に入れてレーズン、クランベリー、オレンジピール、レモンピールなどフルーツたっぷりに焼いてみました。
☆食パン☆
◆パンドゥミ・シャンパーニュ◆(終了しました)
フランスのシャンパーニュ地方の黄色い小麦粉を使い、微量のルヴァンリキッド(自家培養野生酵母種)を使ってゆっくりじっくり発酵させたパンドゥミです。噛み締めるほどに小麦の濃い味が感じられるパンに仕上げています。１斤サイズです。
◆パンドゥミ・コンプレ◆ ※注意：12時半頃に焼き上がり予定です。 (終了しました)
アトリエで挽いた石臼挽き全粒粉を粗挽きと細挽きの２種類を使い、丁寧に仕込んだハードトースト（山型食パン）です。全粒粉は、越谷の遊佐農場で無農薬、自然農法で育てたミナミノカオリを使用しています。１斤サイズです。
◆パンドゥミ・モエルー◆(終了しました)
新作のパンドゥミです。外はサクサク、中はしっとりふわふわしています。マスカルポーネチーズやはちみつなどリッチな食材を多く使っています。半斤サイズです。
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