今週末の取り置き終了しました。 店頭でお買い求めください。
いつもありがとうございます。マリアージュ・ドゥ・ルヴァンです。
いよいよ夏本番となってきました。夏は食欲が落ち気味になるので少量多品種で販売を行なっていきます。また、積極的に取り置きを活用して暑さが落ち着く夕方に取りに来ていただくのも一つの方法かと思います。
7月5日のメニュー発表およびパンの事前取り置き予約を受け付けます。今週の対面販売は12時〜18時までとなっておりますのでご注意ください。
※取り置きの方は12時〜14時30分または15時30分〜17時45分の間に受け取りに来ていただきますようお願いします。（14時30分から15時30分はパン教室開催準備の時間とさせていただいておりますのでご理解お願いいたします）
当アトリエのフランスパンや焼き菓子は店頭および通販でお買い求めいただけます。※サンドイッチ系の通販は出来ません。
店頭にいらっしゃる方はその場で決めていただいても大丈夫です。数に限りがありますので欲しいものを絶対に買いたい場合は取り置きサービスがおすすめです(キャンセル不可)。
取り置きサービスご希望の方は、前日23時までにLINE公式アカウントにお名前（フルネーム）、電話番号、お品物名、個数、合計点数、何時くらいに引き取りかお知らせください。
通販希望の方は販売日の前日15時までに LINE公式アカウントに郵便番号、住所、電話番号、お名前、お品物名、個数、合計点数をお知らせください。
※店頭販売分をある程度確保するために取り置きは30名の人数制限をさせていただいております。
こちらから友達登録できます。
LINEをやっていない方はorder@mariage-de-levain.comまでメールをお願いします。
通販のお支払いは納品書に振込先口座番号が書いてあります。
※※対面販売でのショップカードのポイント付与はお買い上げ金額1,000円以上の方に限らせていただきます。また、システムの制約上、後付けはできません。※※
◆お知らせ◆
・取り置きの受け取りは余裕をもって来店ください。オープン直後は並んでいる方がいる場合がありますので受け取りにお時間を頂戴する場合がございます。
・お支払いは、現金、さいコイン、ペイペイが使用できます。
・販売日当日の15時から16時くらいに残り数を更新しています。来店前に残っているか気になる方はこのページをご覧になり取置き連絡お願いします。
◆アトリエ内で使用している石臼挽きの小麦の種類◆
・全粒粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬ミナミノカオリおよび北海道オフイビラ源吾農場の有機無農薬のキタノカオリを使用しています。
・古代小麦全粒粉：北海道、佐藤農業の古代小麦を使用しています。古代小麦（スペルト小麦）は、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる穀物です。遺伝子操作はもとより、人工的な品種改良が殆ど行われていません。スペルト小麦には優良な油脂分が多く、ナッツのようなコクと風味があり、普通小麦にはない味わい深さがあります。
・ライ麦粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬のライ麦を使用しています。
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商品名横の数字は店頭販売用の残り商品数となっております。販売日当日は16時くらいに最新の在庫数に更新します。
まだあるかなぁと気になっている方は、それを見てお買い物の判断にしてください。
☆クロワッサン系☆
◆クロワッサンAOP◆(終了しました)
都内でも有名店舗しか使っていないフランスのポワトゥーシャラントのAOPバターを使った本格的なフランス仕様のクロワッサンです。
食べる前に香りを嗅いでみてください。非常に濃厚です。
※AOPとは、フランスの限られた産地の味と、製造プロセスが守られている証のことです。この証は厳格な基準をクリアしたものだけに付けられており、バターにおいてはいわゆる一級品の証です。
◆クロワッサンのパン・ベルデュ・シュクレ◆(終了しました)
パン・ベルデュとはいわゆるフレンチトーストのことです。日本のパン屋さんではあまり見かけないクロワッサンのパン・ベルデュです。
◆バイカラーのパン・オ・ショコラ◆（終了しました）
見た目も非常に美しいショコラ生地を使ったバイカラーのパン・オ・ショコラです。中には贅沢にフランス産の有機無農薬のバトンショコラを入れています。
◆クレーム・オランジュ◆(終了しました)
コアントローでスペイン産バレンシアオレンジに香り付けし、オレンジリキュールを加えたカスタードクリームにのせて焼いたデニッシュペストリーです。
◆クレーム・ダナナス◆(終了しました)
パイナップルの輪切りをそのままのせて、カスタードクリームを絞って焼いたデニッシュペストリーです。
☆焼き菓子☆
◆杏のタルトフィンヌ◆(終了しました)
タルトフィンヌとは薄い円盤状のパイ生地のことです。この生地の上にアーモンドクリームを塗ってその上にアプリコットをカットして焼いたフランスではこの季節定番の焼き菓子です。
ブルーベリーのクラフティ(終了しました)
フレッシュな生のブルーベリーをたくさん入れて焼いたチーズケーキのようなフランスの焼き菓子です。
◆カヌレ・ド・ボルドー◆(終了しました)
当店大人気のカヌレ、マダガスカル産の香り豊かなヴァニラとフランス産のラム酒を使い、外カリッ、中しっとりに仕上げています。香りと味が違います！
※ラム酒を使っていますが1時間近く焼いているのでアルコールは全て蒸発していますのでお子さんでも安心してお召し上がりいただけます。
◆クレーム・ブリュレ◆(終了しました)
隠れた人気商品でリピーターさん多いです。
ピエール・エルメと同じレシピでシンプルな材料しか使っていませんがなおさら丁寧な作業と素材の新鮮さが必要です。
◆フィナンシェ・ショコラ◆(残り2個)
焦がしバターはもちろんのこと、カカオバリー社の最高級カカオパウダーを使ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。
☆食事のお供☆
◆季節の素材を使ったキッシュ◆
毎回、その時期の美味しい素材を使ったキッシュをお届けします。
・グリル野菜とコーンとチーズのキッシュ(終了しました)
◆パテ・ロラン◆(終了しました)
ロレーヌ地方の名物と言えばキッシュロレーヌが有名ですが、パテ・ロランもかなり有名です。
サクサクのパイ生地の中に豚肉、玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、塩、胡椒、白ワインでマリネしたものが入っています。
いわゆるフランス版ミートパイといった方がわかりやすいかも知れませんね。
◆パン・ベルデュ・サレ◆(終了しました)
パン・ベルデュ・サレはいわゆる塩気のあるフレンチトーストのことです。甘いパン・ベルデュはパン・ベルデュ・シュクレ、塩気のあるアパレイユに漬けて焼いたものはパン・ベルデュ・サレと読んでいます。関東のパン屋さんではほとんど見かけないパン・ベルデュです。
◆フーガス◆(終了しました)
フーガスとはフランスの惣菜パンです。ハーブ入りのフランスパン生地に色々な具材をのせて焼いたものです。
・フーガス・ブラン → ブランとは白を意味しており、サワークリーム、粗挽きソーセージ、胡桃、チーズで焼き上げました。
◆バゲットサンド◆ (終了しました)
フランスのパン屋さんで出しているようなバゲットサンドです。柔らかめに焼いたサンドイッチ専用のカンパーニュです。
下記の仕上げ方から選択してください。ベースのミニバゲットは10本あります。
予約で10本に満たない場合、残りはこちらで選んだサンドを用意しておきます。
・バゲットサンド(サラミとクリームチーズ)
スペイン産のサラミとクリームチーズをのせたサンドイッチです。サラミの塩気とクリームチーズは相性の良い組み合わせです。
・バゲットサンド(アボカドスライス＆厚切りベーコン)
アボカドスライスとベーコンスライスをのせて、バジル風味のトマトソースをのせました。
・バゲットサンド(生ハム＆ゴルゴンゾーラ、はちみつ)
スペイン産の生ハムにイタリアのゴルゴンゾーラチーズ、くるみをトッピングして、ハチミツをかけました。
・バゲットサンド(カマンベール、ロースハム、きゅうり)
スライスのカマンベールチーズにロースハムときゅうりを挟んでマヨネーズ、塩胡椒で味付けしました。
◆フォカッチャサンド◆ （終了しました）
石臼挽きの小麦粉を配合したふわっとしたフォカッチャに色々な具材を挟んだサンドです。
下記の仕上げ方から選択してください。ベースのフォカッチャは6個あります。
・リコッタチーズとトマトのバジルソース仕立て
イタリア産のフレッシュなリコッタチーズを塗って、トマトスライス、レタスを乗せバジルソースで仕上げています。
・モルタデラソーセージスライス＆モッツァレラチーズ＆トマトスライス
フォカッチャにモルタデラソーセージスライス、モッツァレラチーズとトマトスライスを入れて塩胡椒で味付けしました。
・じゃがいものピュレ＆生ハム
ピュレというジャガイモをマッシュしてサワークリームを入れたペーストを塗り、生ハムをサンドしています。
◆あずきバターのバゲットサンド◆(終了しました)
バゲット・マリアージュを半分にカットして、自家製仕込みの北海道産えりも小豆と高千穂発酵有塩バターのスライスをサンドしています。
☆ハードパン☆
◆パン・ボヌール◆(終了しました)
パン・ペイザンに変わる新しい食事用のフランスパンで「幸せのパン」という意味です。
北海道産のキタノカオリ玄麦、古代小麦玄麦、ライ麦玄麦をそれぞれ、アトリエの石臼製粉機で挽いた小麦粉を使用して作った食事用フランスパンです。
挽きたての小麦粉で作るパンは香りもよく、小麦の味をしっかりと味わえるパンに仕上っています。
◆アプレシア◆（フルサイズ、ハーフサイズ）(残りフルサイズ0.5個)
当アトリエのフラッグシップ商品、フランス語で「感謝する」を意味します。石臼挽きのライ麦粉、北海道産の減農薬の小麦粉を使い、イーストを使わずに4日連続で２種類の野生酵母を継いで作る、かなり贅沢なフランスパンです。ファンが多いので売り切れ注意です！
胡桃、カレンツレーズン、クランベリー、オレンジピールが入っています。
◆パン・ド・ロデブ・ノアレザン◆(フルサイズ、ハーフサイズ) (終了しました)
胡桃とグリーンレーズン入りのロデブの登場です。パン・ド・ロデブとは南フランスのパンで水分を多く入れた高加水のハード系フランスパンです。
◆パン・ド・ロデブ・ノアマロン◆(フルサイズ、ハーフサイズ) (終了しました)
胡桃と栗の甘露煮入りのロデブの登場です。パン・ド・ロデブとは南フランスのパンで水分を多く入れた高加水のハード系フランスパンです。
◆パン・シトロン・ルージュ◆(フルサイズ、ハーフサイズ) (終了しました)
新作のハード系フランスパンです。ストロベリーピューレとカシスピューレと白ワインでドライフルーツをコトコトと煮詰めて、レモンのスッキリとした酸味を強調しています。食べるとジューシーな甘酸っぱさが広がるフランスパンです。この酸味クセになるかも知れません。
◆バゲット・マリアージュ◆(終了しました)
石臼挽きの古代小麦全粒粉と北海道産の減農薬の小麦粉をブレンドして作ったバゲットです。手間暇かけて手ごねで仕込んでいます。
◆バゲット・カンパーニュ・ビオ◆(終了しました)
有機栽培されたフランス産小麦に無農薬のライ麦を製粉して作った香りと味に自信有りです。食事やワインに最適なバゲットに仕上げています。
◆フランスパン屋のこだわりスコーン◆(残り1個)
発酵種で作る軽い食感のスコーンです。アプレシアと同じ２種類の酵母を使ってゆっくり発酵させるので一般的なベーキングパウダーで作るスコーンと違いふっくらしています。中身はクルミと週替わりのドライフルーツがたっぷり入っています。
石臼挽きの全粒粉、古代小麦全粒粉を使用。
☆ブリオッシュ・ヴィエノワ系☆
◆シュクレ・ローズ◆(終了しました)
シュクレとはブリオッシュの生地を薄く伸ばしてシュー生地のように膨らませたフランスパンです。シュガーバターとリヨンの名物のピンクプラリネをトッピングして焼き上げています。
☆食パン☆
◆パンドゥミ・シャンパーニュ◆(終了しました)
フランスのシャンパーニュ地方の黄色い小麦粉を使い、微量のルヴァンリキッド(自家培養野生酵母種)を使ってゆっくりじっくり発酵させたパンドゥミです。噛み締めるほどに小麦の濃い味が感じられるパンに仕上げています。１斤サイズです。
◆パンドゥミ・コンプレ◆ ※注意：12時半頃に焼き上がり予定です。 (終了しました)
アトリエで挽いた石臼挽き全粒粉を粗挽きと細挽きの２種類を使い、丁寧に仕込んだハードトースト（山型食パン）です。全粒粉は、越谷の遊佐農場で無農薬、自然農法で育てたミナミノカオリを使用しています。１斤サイズです。
◆パンドゥミ・ラ・クレーム◆(終了しました)
今回の新作のパンドゥミです。生クリームを配合して長時間発酵を行なって柔らかな食感に仕上げたパンドゥミです。甘さは控えめにしているのでスッキリした味で飽きが来ないのが特徴です。
◆パンドゥミ・モエルー◆(終了しました)
新作のパンドゥミで買った人から評判が良いです。外はサクサク、中はしっとりふわふわしています。マスカルポーネチーズやはちみつなどリッチな食材を多く使っています。半斤サイズです。
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