いつもありがとうございます。マリアージュ・ドゥ・ルヴァンです。
12月24日のメニュー発表およびパンの事前取り置き予約を受け付けます。クリスマスの特別販売および今年最後の販売となっています。
対面販売は12時〜17時30分までとなっております。
※取り置きの方は12時〜17時15分の間に受け取りに来ていただきますようお願いします。（24日は、パン教室開催は無いので任意の時間にお越しください。）
当アトリエのフランスパンや焼き菓子は店頭および通販でお買い求めいただけます。※サンドイッチ系の通販は出来ません。
店頭にいらっしゃる方はその場で決めていただいても大丈夫です。数に限りがありますので欲しいものを絶対に買いたい場合は取り置きサービスがおすすめです(キャンセル不可)。
取り置きサービスご希望の方は、前日22時半までにLINE公式アカウントにお名前（フルネーム）、電話番号、お品物名、個数、合計点数、何時くらいに引き取りかお知らせください。
通販希望の方は販売日の前日15時までに LINE公式アカウントに郵便番号、住所、電話番号、お名前、お品物名、個数、合計点数をお知らせください。
こちらから友達登録できます。
LINEをやっていない方はorder@mariage-de-levain.comまでメールをお願いします。
通販のお支払いは納品書に振込先口座番号が書いてあります。
※※対面販売でのショップカードのポイント付与はお買い上げ金額1,000円以上の方に限らせていただきます。また、システムの制約上、後付けはできません。※※
◆お知らせ◆
・取り置きの受け取りは余裕をもって来店ください。オープン直後は並んでいる方がいる場合がありますので受け取りにお時間を頂戴する場合がございます。
・お支払いは、現金、さいコイン、ペイペイが使用できます。
・販売日当日の15時から16時くらいに残り数を更新しています。来店前に残っているか気になる方はこのページをご覧になり取置き連絡お願いします。
◆アトリエ内で使用している石臼挽きの小麦の種類◆
・全粒粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬栽培のミナミノカオリおよび北海道オフイビラ源吾農場の有機無農薬栽培のキタノカオリを使用しています。
・古代小麦全粒粉：北海道、佐藤農業の古代小麦を使用しています。古代小麦（スペルト小麦）は、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる穀物です。遺伝子操作はもとより、人工的な品種改良が殆ど行われていません。スペルト小麦には優良な油脂分が多く、ナッツのようなコクと風味があり、普通小麦にはない味わい深さがあります。
・ライ麦粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬栽培のライ麦を使用しています。
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商品名横の数字は店頭販売用の残り商品数となっております。販売日当日は16時くらいに最新の在庫数に更新します。
まだあるかなぁと気になっている方は、それを見てお買い物の判断にしてください。
☆Noel(クリスマス)向け特別販売☆
◆パネトーネ・クラシコ 500g◆ 予約終了です
◆パネトーネ・クラシコ 700g◆ 予約終了です
◆パネトーネ・ショコラーテ 500g◆ 予約終了です
◆ベラベッカ◆ 予約終了です
※クリスマス用キッシュの予約開始は終了させていただきました。
☆クロワッサン系☆
◆クロワッサンAOP◆(残り 11/24個)
都内でも有名店舗しか使っていないフランスのポワトゥーシャラントのAOPバターを使った本格的なフランス仕様のクロワッサンです。
食べる前に香りを嗅いでみてください。非常に濃厚です。
※AOPとは、フランスの限られた産地の味と、製造プロセスが守られている証のことです。この証は厳格な基準をクリアしたものだけに付けられており、バターにおいてはいわゆる一級品の証です。
◆ペピット・ショコラ・ピスターシュ◆(残り 1/15個)
先週からの新作です。ピスタチオカラーのクロワッサン生地にピスタチオペースト入りのカスタードクリームとチョコチップたっぷり入れています。サクサクした食感のデニッシュペストリーです。
◆フィユテ・オ・ポム◆(残り 0/15個)
秋田県で栽培されているベンデイビスというアメリカ品種のりんごをグラニュー糖とバターでソテーしてアーモンドクリームと一緒に焼いています。ペピットショコラと同じクロスラミネーションという手法を使ってサクサクな食感にしています。ひと手間もふた手間もかけて美味しくした一品です。※「ベンデイビス」も甘さと酸味のバランスに優れた品種です。
☆焼き菓子☆
◆塩キャラメルのカヌレ◆(残り 0/7個)
クリスマスシーズン向け特別メニューです。自家製の甘くてちょっと塩気のある生キャラメルをカヌレのアパレイユ（液種）に混ぜてあります。塩キャラメルの味と香りが食欲を誘います。
◆ショコラのカヌレ◆(残り 0/6個)
クリスマスシーズン向け特別メニューです。仏ヴァローナ社のカカオパウダーとマダガスカル産の香り豊かなヴァニラとフランス産のラム酒を使い、外カリッ、中しっとりに仕上げています。
※ラム酒を使っていますが1時間近く焼いているのでアルコールは全て蒸発していますのでお子さんでも安心してお召し上がりいただけます。
◆抹茶のカヌレ◆(残り 0/6個)
クリスマスシーズン向け特別メニューです。最高級抹茶の茶葉である「吉祥」を使ったカヌレです。高級茶葉は苦味が少なくてカヌレの味を邪魔しません。
※ラム酒を使っていますが1時間近く焼いているのでアルコールは全て蒸発していますのでお子さんでも安心してお召し上がりいただけます。
◆クレーム・ブリュレ◆(残り 2/9個)
隠れた人気商品でリピーターさん多いです。
ピエール・エルメと同じレシピでシンプルな材料しか使っていませんがなおさら丁寧な作業と素材の新鮮さが必要です。
◆フィナンシェ・ナチュール◆(残り 13/15個)
焦がしバターを贅沢に使い、フランス産小麦で作ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。
◆フルーツとナッツのパウンドケーキ◆(残り 3/12個)
新商品です。リキュールに漬けた洋梨、アプリコット、レーズン、ナッツ類が入ったパウンドケーキをカットして梱包し、販売いたします。※焼くことでアルコールは全て揮発しています。
☆食事に合うハードパン☆
◆パン・ボヌール◆(残り 0/6個)
最近、人気急上昇中です。食事用のフランスパンで「幸せのパン」という意味です。
北海道産の有機キタノカオリ玄麦、古代小麦玄麦、ライ麦玄麦をそれぞれ、アトリエの石臼製粉機で挽いた小麦粉を使用して作った食事用フランスパンです。
挽きたての小麦粉で作るパンは香りもよく、小麦の味をしっかりと味わえるパンに仕上っています。
◆バゲット・マリアージュ◆(残り 0/6本)
石臼挽きの古代小麦全粒粉と北海道産の減農薬の小麦粉をブレンドして作ったバゲットです。手間暇かけて手ごねで仕込んでいます。当アトリエのフラッグシップのバゲットです。
◆バゲット・マリアージュ(ブラックエンマー)◆(残り 0/5本)
有機無農薬ブラックエンマー(ふたつぶ小麦)が手に入ったので石臼挽きにして北海道産の小麦粉をブレンドしバゲットをお出しします。
ブラックエンマーは、バケットマリアージュで使っている古代小麦よりさらに古い品種となっており、フタツブコムギとも呼ばれています。現代の小麦とは異なる風味と栄養価を持っています。
この小麦を栽培できる農家さんはかなり少なく希少品種です。※入手できた数量はかなり少ないので今回と年明け1月くらいで終わると思います。
◆パン・ド・ロデブ・ノア◆(フルサイズ、ハーフサイズ) (残りフルサイズ 0/6個)
パン・ド・ロデブとは南フランスのパンで水分を多く入れた高加水のハード系フランスパンです。食事用に胡桃を入れてさらに食べやすくしました。
☆そのまま食べてもワインにも合うハードパン☆
◆アプレシア◆（フルサイズ、ハーフサイズ）(残りフルサイズ 0/4個)
当アトリエのフラッグシップ商品、フランス語で「感謝する」を意味します。石臼挽きのライ麦粉、北海道産の減農薬の小麦粉を使い、イーストを使わずに4日連続で２種類の野生酵母を継いで作る、かなり贅沢なフランスパンです。ファンが多いので売り切れ注意です！
胡桃、カレンツレーズン、クランベリー、オレンジピールが入っています。
☆食パン☆
◆パンドゥミ・シャンパーニュ◆(残り 1/6本)
フランスのシャンパーニュ地方の黄色い小麦粉を使い、微量のルヴァンリキッド(自家培養野生酵母種)を使ってゆっくりじっくり発酵させたパンドゥミです。噛み締めるほどに小麦の濃い味が感じられるパンに仕上げています。１斤サイズです。
◆パンドゥミ・セーグル◆((残り 0/6本)
アトリエ内の大きな石臼で挽いた無農薬のライ麦粉を配合して作る香ばしいハードトーストです。自家製粉したライ麦を使っているので香りと味が違います。
シンプルなハードトーストに仕上がっています。ライ麦は、越谷の遊佐農場で無農薬、自然農法で育てたライ麦を使用しています。1斤サイズです。
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