フランスパン初心者体験レッスン

フランスパン初心者体験レッスンで作るパンは月変わりでカンパーニュ、パン・コンプレ、プティパン・セザム、ブリオッシュ・ナンテール・スール・ルヴァンリキッドの４種類をローションして開催です。
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【カンパーニュ】
	このカンパーニュはルヴァンリキッドをたくさん使うことで日持ちがする味わい深いパンになっています。シャンピニオン型、タバティエール型、クッペ状に成型します。 利用酵母：ルヴァンリキッド 発酵方法：低温長時間発酵
【パン・コンプレ】
	コンプレとはコンプリートのフランス語で、完全なという意味、つまり全粒粉です。 全粒粉を中心とした風味が高い、健康志向のフランスパンを作ります。 利用酵母：ルヴァンリキッドおよびパートフェルメンテ、発酵方法：
【プティパン・セザム】
	少量のルヴァンリキッドと香ばしい黒ゴマを入れたプティパンを作ります。 ミニバゲット成形したものはクープシンプルとクープダブルを入れてサンドイッチ用に、丸め成形したものは、ダイスチーズを入れてそのままいただける食事パンに仕上げてみました。利用酵母：ルヴァンリキッド 発酵方法：低温長時間発酵
【ブリオッシュ・ナンテール・スール・ルヴァンリキッド】
	基本のブリオッシュを作ります。 坊主のような形のアテットも有名ですが、このナンテールは初心者でも作りやすいブリオッシュになっています。利用酵母：ルヴァンリキッド 発酵方法：低温長時間発酵