マリアージュ･ドゥ・ルヴァンで使用しているフランス製の製パン道具類は日本では入手しづらいものばかりです。これらの販売を生徒様向けに行っております。
フランス産小麦粉も取り扱いしていますのでお気軽にお求めください。※生徒様向けなので一般の方にはお売りしておりませんのでご了承ください。

事前にメール等で申し込んでいただき、対面レッスンで教室にいらっしゃった時にお支払いください。
★ここに掲載されていないもので欲しい道具等あればお気軽にお問い合わせください。マトファー製太めん棒、チョコレートワールドのモールド、チョコレート用メルター等国内で手に入らないもしくは金額が高いものは直接取引して輸入代行します。

※写真をクリックすると拡大します。

【使い捨てクープナイフ】　税込550円
	仏Scaritech社製、クープナイフです。使い捨てタイプなので切れなくなったらメンテナンスせずに新しいものと交換となります。
【仏マトファー社 プラスティックスケッパー】　税込610円
	仏マトファー社製、スケッパーです。プラスティック製なので主に成形するときに使用します。
【仏マトファー社 金属製スケッパー】　税込1,530円
	仏マトファー社製、金属製スケッパーです。主に生地の分割に使用します。
【生地発酵用フードコンテナ　３Ｌ】　税込5,500円
	仏Gilac社製のフードコンテナです。 フランスのパン屋さんでは普通に使われているパン用フードコンテナで生地がくっつきにくい加工がしてあります。ご家庭の冷蔵庫で低温長時間発酵を行うときに入るサイズとなっています。便利な専用ふた付きです。 容積３リットル、サイズは長さ350mm × 奥行235mm × 高さ73mmです。
【生地発酵用フードコンテナ　５Ｌ】　税込7,700円
	仏Gilac社製のフードコンテナです。 フランスのパン屋さんでは普通に使われているパン用フードコンテナで生地がくっつきにくい加工がしてあります。 こちらのサイズはレッスンの時に生地作りに使用しているものと同じサイズです。便利な専用ふた付きです。 容積５リットル、サイズは長さ437mm × 奥行285mm × 高さ75mmです。
【ハード系生地用　フリッピングボード】　税込5,500円
	ヨーロッパ製のフリッピングボード。 日本語だと取り板と呼んでいるところが多いと思います。市販製品はプラスチック製の製品が多いですね。自作されている人もいます。家庭用に丁度いい40センチと手ごろです。材質：ブナサイズ：長さ400mm × 奥行110mm × 厚さ50mm
【ギターシート】　1枚 税込み100円
	通常、チョコレートのテンパリングに使用しますが、これでパンの生地を低温発酵に使うとテンションを適正にかけることができるのでパン生地の力を付けることができます。折り込み生地の保存にも効果的です。
【仏デコローニュ社製　オーガニック小麦粉  タイプ65】　1Kg　税込み1,500円
	仏デコローニュ社で販売しているType65というオーガニックの小麦粉です。このままフランスパンとして使うとナッツ系の良い香りがするフランスパンが作れます。また、この小麦粉をルヴァンリキッドの種継ぎ用として使用するとオーガニックの小麦粉には多くの酵母が付着しているため酵母活性が行われ元気なルヴァン種を使用できます。本教室では生地が美味しいと評判ですが、その中核を構成するための小麦粉です。 灰分0.6%、粗タンパク9.5% ※2025年3月より1,700円に値上げさせていただきます。
【アグリシステム社製　フランスパン用小麦粉　ヒンナ】　2Kg　税込み1,300円、1kg　税込み650円
	北海道産のはるきらり、きたほなみ、ゆめちから等をベースに、石臼挽きホクシンをバランス良くブレンドした国産小麦粉です。 灰分が高く、小麦の香りと高い製パン性を両立したしっとりとした仕上がりになります。 北海道産100％のため、収穫後農薬は不使用（ポストハーベストフリー）な点も魅力です。 灰分0.57%、粗タンパク12.8%
【各種自家製粉の小麦粉】　500g　税込み700円
	◆アトリエ内で使用している下記の石臼挽きの小麦を販売いたします◆ ・埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬ミナミノカオリ ・北海道オフイビラ源吾農場の有機無農薬のキタノカオリ ・古代小麦：北海道、佐藤農業の古代小麦を使用 ・ライ麦：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬のライ麦を使用全ての小麦粉はT85(ライ麦のみT110)相当の灰分で製粉されているので一般の小麦粉とブレンドして使用します。 ※製粉する必要があるので土曜日のレッスンに受け取りたい場合、その週の火曜日までにご依頼下さい。

※通信販売は特定商取引の規約があるため行っておりませんが希望者には宅配便でお送りします。