2023年6月のオンラインレッスンをアナウンスさせていただきます。
6月分のレッスン予約は既に予約可能となっています。

※開催まで１ヶ月未満のレッスンで参加者が１名もいないレッスンは、他のレッスンに変更させていただく場合がございます。

【お知らせ】
当教室で教えているパンの一覧はこちらをご覧ください。

レッスンの一覧

https://mariage-de-levain.com/menu/

【オンラインレッスンの進め方】
フランスパンの場合：

オンラインレッスンの進め方

1)ホームページからオンラインレッスンを申し込みます。
2)期日までにレッスン料＋送料を銀行振り込みかペイペイで支払います。
3)レッスン当日、午前中着の宅配便で低温長時間発酵の生地、小麦粉、ルヴァン、テキスト等を
お送りさせていただきますので必ず受け取ってください。
4)最初に低温長時間発酵の生地を成形します。発酵器を持っていない方は常温で乾燥しないように
発酵させます。
5)オーブンの余熱を行います。
6)発酵を待っている時間で生地の仕込みを行います。
7)発酵が終わったフランスパンを焼成します。

ルヴァンリキッドレッスンの場合：

オンラインレッスンの進め方

1)ホームページからオンラインレッスンを申し込みます。
2)期日までにレッスン料＋送料を銀行振り込みかペイペイで支払います。
3)午前のレッスンは前日に、当日午後のレッスンは当日、午前中着の宅配便で容器入りのルヴァンリキッド、
試食用のパンをお送りさせていただきますので必ず受け取ってください。
4)オンラインにてお手元のテキストと講師のスライドを見ながら説明を行います。
5)同梱している小麦粉を使って１回目のリフレッシュを行います。
6)逐次、疑問点を解消してください。
7)講師が長期保存方法のデモンストレーションを行います。

【本格フランスパン – オンライン(2部)】
4月の予約カレンダー
⇒パンドゥミ・アマンド・セレアル
開催日：4月15日　15:00-18:00
仕込み水にアーモンドミルクを使用したパンドゥミです。ケシの実やロースト亜麻仁が入っていて栄養バランスにも優れています。
フワフワの食感が特徴です。
利用酵母：微量イースト、発酵方法：低温長時間発酵
イメージ写真

【パティスリーフランセーズ – オンライン】
6月の予約カレンダー
⇒ブリオッシュ・ア・ラ・クレーム・オ・シトロン
開催日：6月3日　15:00-18:00
国産無農薬レモンを使った初夏の季節にぴったりのブリオッシュです。
レモンの皮、レモン果汁全部使って風味たっぷりなブリオッシュを作り、最後にレモンクリームを使って仕上げを行います。
利用酵母：ルヴァンリキッド、発酵方法:低温長時間発酵
※このレッスンでの生地の作成はありません。生地仕込みのビデオを見て説明させていただきます。
イメージ写真

【オンラインで受講するお客様の準備】
・必要機器
PC、タブレット、スマートフォンのいずれか
・ソフトウェア
Zoom（他の教室でも採用されいるので２度手間で覚えることが無いようこちらにしました）
・可能ならWifi契約やモバイルWifiルーター
モバイル通信だけを使うと視聴だけで契約している通信量を超えてしまう場合があります。
・オーブン（ご家庭でお使いいただいているもの）
・ミキサー、ニーダー等（ブリオッシュや食パンでは必要となる場合があります）
・お水、レシピによっては全卵など

当教室で行うオンラインレッスンは一方通行な視聴オンリーでなく対面と同程度の
品質を維持したいので受講される皆様も受講時は音声、また成形や生地の仕込み時には
カメラを有効にしていただき、きめ細かいアドバイスをさせていただきたいと思います。

【製パン道具販売のご案内】
当教室で使用している製パン道具および小麦粉の販売についてご案内です。