いつもありがとうございます。マリアージュ・ドゥ・ルヴァンです。
12月19日のメニュー発表およびパンの事前取り置き予約を受け付けます。今週は土曜日でなく金曜日の販売ですのでご注意願います。
対面販売は12時〜17時30分までとなっております。
※取り置きの方は12時〜17時15分の間に受け取りに来ていただきますようお願いします。（19日は、パン教室開催は無いので任意の時間にお越しください。）
当アトリエのフランスパンや焼き菓子は店頭および通販でお買い求めいただけます。※サンドイッチ系の通販は出来ません。
店頭にいらっしゃる方はその場で決めていただいても大丈夫です。数に限りがありますので欲しいものを絶対に買いたい場合は取り置きサービスがおすすめです(キャンセル不可)。
取り置きサービスご希望の方は、前日22時半までにLINE公式アカウントにお名前（フルネーム）、電話番号、お品物名、個数、合計点数、何時くらいに引き取りかお知らせください。
通販希望の方は販売日の前日15時までに LINE公式アカウントに郵便番号、住所、電話番号、お名前、お品物名、個数、合計点数をお知らせください。
こちらから友達登録できます。
LINEをやっていない方はorder@mariage-de-levain.comまでメールをお願いします。
通販のお支払いは納品書に振込先口座番号が書いてあります。
※※対面販売でのショップカードのポイント付与はお買い上げ金額1,000円以上の方に限らせていただきます。また、システムの制約上、後付けはできません。※※
◆お知らせ◆
・取り置きの受け取りは余裕をもって来店ください。オープン直後は並んでいる方がいる場合がありますので受け取りにお時間を頂戴する場合がございます。
・お支払いは、現金、さいコイン、ペイペイが使用できます。
・販売日当日の15時から16時くらいに残り数を更新しています。来店前に残っているか気になる方はこのページをご覧になり取置き連絡お願いします。
◆アトリエ内で使用している石臼挽きの小麦の種類◆
・全粒粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬栽培のミナミノカオリおよび北海道オフイビラ源吾農場の有機無農薬栽培のキタノカオリを使用しています。
・古代小麦全粒粉：北海道、佐藤農業の古代小麦を使用しています。古代小麦（スペルト小麦）は、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる穀物です。遺伝子操作はもとより、人工的な品種改良が殆ど行われていません。スペルト小麦には優良な油脂分が多く、ナッツのようなコクと風味があり、普通小麦にはない味わい深さがあります。
・ライ麦粉：埼玉県越谷市にある遊佐農場で育てた無農薬栽培のライ麦を使用しています。
—————メニューここから————
商品名横の数字は店頭販売用の残り商品数となっております。販売日当日は16時くらいに最新の在庫数に更新します。
まだあるかなぁと気になっている方は、それを見てお買い物の判断にしてください。
☆Noel(クリスマス)向け特別販売☆
12月8日告知アナウンスの通り、Noel(クリスマス)向けの特別販売です。
◆パネトーネ・クラシコ 500g◆
◆パネトーネ・クラシコ 700g◆
◆パネトーネ・ショコラーテ 500g◆
◆ベラベッカ◆
クリスマス用キッシュの予約開始しております！！19日、21日分は17日まで、24日分は22日まで受け付けています。詳細は下記をご覧ください。
☆クロワッサン系☆
◆クロワッサンAOP◆(残り16/36個)
都内でも有名店舗しか使っていないフランスのポワトゥーシャラントのAOPバターを使った本格的なフランス仕様のクロワッサンです。
食べる前に香りを嗅いでみてください。非常に濃厚です。
※AOPとは、フランスの限られた産地の味と、製造プロセスが守られている証のことです。この証は厳格な基準をクリアしたものだけに付けられており、バターにおいてはいわゆる一級品の証です。
◆ペピット・ショコラ・ピスターシュ◆(残り0/12個)
正式名称：パン・スイス。
新作です。ピスタチオカラーのクロワッサン生地にピスタチオペースト入りのカスタードクリームとチョコチップたっぷり入れています。サクサクした食感のデニッシュペストリーです。
◆バイカラーのパン・オ・ショコラ◆（残り0/15個）
見た目も非常に美しいショコラ生地を使ったバイカラーのパン・オ・ショコラです。中には贅沢にフランス産の有機無農薬のバトンショコラを入れています。
◆クロワッサン・オ・ザマンド・ショコラ◆(残り1/5個)
当店自慢のクロワッサンをラム酒入りのシロップに浸けて香り付けし、特製のアーモンドクリームを絞って焼いた焼き菓子感覚のクロワッサンです。今回はさらに中にチョコレートが入っています。
※好評だったフィユテ・オ・ポムですが、24日のクリスマスに復活します。紅の夢は売り切れてしまいましたが、代わりにベンデイビスという同じように甘さと酸味のバランスが取れたりんごが少量入荷いたします。こちらは24日分のメニュー発表にて取り置き受け付けいたします。
☆焼き菓子☆
◆フラン・バニーユ◆(残り0/8個)
フランとはカヌレと並んでフランスでは、非常にメジャーな焼き菓子です。焼きプリンをイメージしていただくとわかりやすいと思います。近年、パリでも再注目されており多くのパティスリーで出しています。今、日本でも流行っている焼き菓子の一つです。
昨年からトレンド焼き菓子としていろいろなメディアで紹介されています。当店では店主自らフランスに赴き２年前よりご提供しています。
◆フランスパン屋のこだわりスコーン◆(残り0/12個)
※フレーバー変更してナッツとチョコチップ入に変わりました。
発酵種で作る軽い食感のスコーンです。アプレシアと同じ２種類の酵母を使ってゆっくり発酵させるので一般的なベーキングパウダーで作るスコーンと違いふっくらしています。石臼挽きの全粒粉、古代小麦全粒粉を使用。
◆ショソン・オ・ポム◆(残り0/8個)
りんご好きの方お待たせしました。いよいよ25-26シーズンのショソン・オ・ポム始まります。ショソン・オ・ポムとはフランスのアップルパイです。
今回は紅玉という酸味が強いりんごを使ったガルニチュール（ペースト）が入っています。
酸味の強いりんごを加工すると甘さが増して美味しくなります。ショソン・オ・ポムはこのアトリエのスペシャリテです。
◆りんごのタルトフィンヌ◆(残り0/4個)
薄く伸ばしたパイ生地に自家製のりんごペーストを塗ってその上にリンゴのスライスを乗せて焼いた林檎のパイです。
りんごの品種は、紅玉になります。
◆塩キャラメルのカヌレ◆(残り0/13個)
クリスマスシーズン向け特別メニューです。自家製の甘くてちょっと塩気のある生キャラメルをカヌレのアパレイユ（液種）に混ぜてあります。塩キャラメルの味と香りが食欲を誘います。
◆クレーム・ブリュレ◆(残り0/4個)
隠れた人気商品でリピーターさん多いです。
ピエール・エルメと同じレシピでシンプルな材料しか使っていませんがなおさら丁寧な作業と素材の新鮮さが必要です。
◆フィナンシェ・ナチュール◆(残り15/15個)
焦がしバターを贅沢に使い、フランス産小麦で作ったフィナンシェです。カフェラテやコーヒーと一緒にお召し上がりください。
◆フルーツとナッツのパウンドケーキ◆(残り15/19個)
新商品です。リキュールに漬けた洋梨、アプリコット、レーズン、ナッツ類が入ったパウンドケーキをカットして梱包し、販売いたします。※焼くことでアルコールは全て揮発しています。
☆食事のお供☆
◆クロック・ムッシュ◆(残り0/6個)
パリのオペラ座近くのカフェで作られたホットサンドイッチの一種です。
スライスした食パンにベシャメルソース、ハムやチーズを上にのせて焼いています。
◆季節の素材を使ったキッシュ◆
毎回、その時期の美味しい素材を使ったキッシュをお届けします。クリスマス用にホールサイズも受け付けています。
・キャベツとベーコンのミルフィーユ仕立てのキッシュ(残り0/6個)
◆バインミー◆
バインミーはベトナムの食べ物ですが、もともとベトナムはフランス領だったのでフランスパンを使ったメニューが多いです。
専用に用意した柔らかめのバゲットに具材を挟んでいます。
・鶏肉のガパオ(残り0/5個) ※パクチーとバジル入り
・ココナッツミルクのチキンカレー(残り1/3個) ※パクチーたっぷり入っています。
◆フォカッチャサンド◆
石臼挽きの小麦粉を配合したふわっとしたフォカッチャに色々な具材を挟んだサンドです。
・モルタデラソーセージスライス＆モッツァレラチーズ＆トマトスライス（残り0/3個）
フォカッチャにモルタデラソーセージスライス、モッツァレラチーズとトマトスライスを入れて塩胡椒で味付けしました。
・じゃがいものピュレ＆生ハム（残り0/3個）
ピュレというジャガイモをマッシュしてサワークリームを入れたペーストを塗り、生ハムをサンドしています。
◆バゲットサンド◆
フランスのパン屋さんで出しているようなバゲットサンドです。柔らかめに焼いたサンドイッチ専用のカンパーニュです。
・きのことベーコンのカスクルート (残り0/3個)
きのことベーコンをソテーして、胡桃と一緒に挟んだ一品です。
・サラミとクリームチーズ (残り0/3個)
スペイン産のサラミとクリームチーズをのせたサンドイッチです。サラミの塩気とクリームチーズは相性の良い組み合わせです。
・カマンベール、ロースハム、きゅうり (残り0/4個)
スライスのカマンベールチーズにロースハムときゅうりを挟んで塩胡椒で味付けしました。
◆あずきバターのバゲットサンド◆(残り1/4個)
バゲット・マリアージュを半分にカットして、自家製仕込みの北海道産えりも小豆と高千穂発酵有塩バターのスライスをサンドしています。
☆食事に合うハードパン☆
◆パン・ボヌール◆(残り0/6個)
最近、人気急上昇中です。食事用のフランスパンで「幸せのパン」という意味です。
北海道産の有機キタノカオリ玄麦、古代小麦玄麦、ライ麦玄麦をそれぞれ、アトリエの石臼製粉機で挽いた小麦粉を使用して作った食事用フランスパンです。
挽きたての小麦粉で作るパンは香りもよく、小麦の味をしっかりと味わえるパンに仕上っています。
◆バゲット・マリアージュ◆(残り4/10本)
石臼挽きの古代小麦全粒粉と北海道産の減農薬の小麦粉をブレンドして作ったバゲットです。手間暇かけて手ごねで仕込んでいます。当アトリエのフラッグシップのバゲットです。
◆パン・ド・ロデブ・ノア◆(フルサイズ、ハーフサイズ) (残りフルサイズ2/4個)
パン・ド・ロデブとは南フランスのパンで水分を多く入れた高加水のハード系フランスパンです。食事用に胡桃を入れてさらに食べやすくしました。
☆そのまま食べてもワインにも合うハードパン☆
◆アプレシア◆（フルサイズ、ハーフサイズ）(残りフルサイズ4/6.5個)
当アトリエのフラッグシップ商品、フランス語で「感謝する」を意味します。石臼挽きのライ麦粉、北海道産の減農薬の小麦粉を使い、イーストを使わずに4日連続で２種類の野生酵母を継いで作る、かなり贅沢なフランスパンです。ファンが多いので売り切れ注意です！
胡桃、カレンツレーズン、クランベリー、オレンジピールが入っています。
◆カカオ・ド・ショコラ◆(残り0/10個)
フランスのヴァローナというチョコレートメーカーで有名なカカオパウダーとチョコレートを使ったハード系フランスパンです。
生地が柔くなるような仕掛けがしてあります。チョコレートもたくさん入っています。
◆ナッツ＆ナッツ◆(残り0/8個)
小麦の香りが漂う香ばしいフランスパン生地に、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、胡桃をギッシリ入れて焼きました。ナッツ好きに送るフランスパンです。
◆パン・シードル◆(残り2/8個)
フランスのノルマンディー地方の特産品であるシードルを100％水分として使ったフランスパンです。
りんごによるフルーティーな香りが特徴でセミドライのりんご果肉も入っています。※アルコール分は焼くことで全て揮発しています。
☆食パン☆
◆パンドゥミ・シャンパーニュ◆(残り0/6本)
フランスのシャンパーニュ地方の黄色い小麦粉を使い、微量のルヴァンリキッド(自家培養野生酵母種)を使ってゆっくりじっくり発酵させたパンドゥミです。噛み締めるほどに小麦の濃い味が感じられるパンに仕上げています。１斤サイズです。
◆パンドゥミ・コンプレ◆ ※注意：12時半頃に焼き上がり予定です。 (残り1/8本)
アトリエで挽いた石臼挽き全粒粉を粗挽きと細挽きの２種類を使い、丁寧に仕込んだハードトースト（山型食パン）です。全粒粉は、越谷の遊佐農場で無農薬、自然農法で育てたミナミノカオリを使用しています。１斤サイズです。
◆パンドゥミ・アマンド・セレアル◆(残り3/8本)
水分にアーモンドミルクを使用したパンドゥミです。ケシの実やロースト亜麻仁が入っていて栄養バランスにも優れています。
アーモンドミルクの効果でフワフワの食感が特徴です。※食べやすい半斤サイズです。
—————メニューここまで————