オンラインレッスンのスケジュール

2024年8月までのオンラインレッスンのスケジュールです。

※開催まで1ヶ月未満のレッスンで参加者が1名もいないレッスンは、他のレッスンに変更させていただく場合がございます。

【お知らせ】
当教室で教えているパンの一覧はこちらをご覧ください。

レッスンの一覧


https://mariage-de-levain.com/menu/

【オンラインレッスンの進め方】
フランスパンの場合:
1)ホームページからオンラインレッスンを申し込みます。
2)期日までにレッスン料+送料を銀行振り込みかペイペイで支払います。
3)レッスン当日の午前中に冷蔵発酵の生地、小麦粉、テキスト等をお送りさせていただきます。(レッスン内容により生地仕込みが無い場合もあります)
4)レッスン当日の午前中に必ずレッスンキットを受け取ってください。
5)レッスン当日お送りした生地を使い成形し、オーブンの余熱、並行して生地を発酵させます。
6)発酵を待っている時間で講師と一緒に生地の仕込みを行います。(レッスン内容により生地仕込みが無い場合もあります)
7)発酵が終わったフランスパンを焼成します。

ルヴァンレッスンの場合:
1)ホームページからオンラインレッスンを申し込みます。
2)期日までにレッスン料+送料を銀行振り込みかペイペイで支払います。
3)レッスン当日の午前中にルヴァンリキッドとテキストをお送りしますので必ず受け取ってください。
4)オンラインにてお手元のテキストを見ながら説明を行います。
5)同梱している小麦粉を使って1回目のリフレッシュを行います。
6)逐次、疑問点を解消してください。
7)講師が長期保存方法のデモンストレーションを行います。

【パティスリーワークショップ – オンライン】
8月の予約カレンダー
⇒カヌレ・ド・ボルドー
開催日:8月24日 15:00-18:00
ボルドーの修道院で作られていたお菓子です。ワインの澱を取り除くために卵白を使用しますが、余った卵黄の使い道に困ったときに考案されたと言われています。
このレッスンでは1日以上かけて作ったアパレイユをお送りして本格的なカヌレを焼く方法をお教えします。
おかげさまで、このレッスンでカヌレに目覚めた方続出、また、店頭販売でこのカヌレの味を忘れられないという方
試食のカヌレを食べた方からぜひとも早く教えて欲しいというお声かけをたくさん頂戴しました。
本場のカヌレの味を再現するレッスン! ぜひご参加ください。
用意していただくもの:直径4.5〜5.5cmくらいの銅製カヌレ型6個(内側がスズメッキされているもの)、スプレーオイルもしくはバター
※このレッスンでは事前にアパレイユを皆さんにお送りしますので皆さんが作ることはありません。オンライン上で作成方法のデモをご覧いただきます。

9月の予約カレンダー
⇒キッシュ・ロレーヌ
開催日:2024年9月21日 15:00-18:00
販売でも根強い人気のキッシュを作ってみましょう。今回はフランス・ロレーヌ地方のキッシュです。
用意していただくもの:直径18cm、高さ3cmのタルト型、スプレーオイルもしくはバター
※このレッスンでは事前にアパレイユを皆さんにお送りしますので皆さんが作ることはありません。オンライン上で作成方法のデモをご覧いただきます。
※※このレッスンのみ送料無料にて承ります。予約時に送料0円を選択してください。

【オンラインで受講するお客様の準備】
・必要機器
PC、タブレット、スマートフォンのいずれか
・ソフトウェア
Zoom(他の教室でも採用されいるので2度手間で覚えることが無いようこちらにしました)
・可能ならWifi契約やモバイルWifiルーター
モバイル通信だけを使うと視聴だけで契約している通信量を超えてしまう場合があります。
・オーブン(ご家庭でお使いいただいているもの)
・ミキサー、ニーダー等(ブリオッシュや食パンでは必要となる場合があります)
・お水、レシピによっては全卵など

当教室で行うオンラインレッスンは一方通行な視聴オンリーでなく対面と同程度の
品質を維持したいので受講される皆様も受講時は音声、また成形や生地の仕込み時には
カメラを有効にしていただき、きめ細かいアドバイスをさせていただきたいと思います。

【製パン道具販売のご案内】
当教室で使用している製パン道具および小麦粉の販売についてご案内です。

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