いつもありがとうございます。マリアージュ・ドゥ・ルヴァンです。
4月27日のメニュー発表およびパン箱事前予約を受け付けます。販売は12時〜18時までとなっております。
※取り置きの方は12時〜14時30分または15時30分〜17時30分の間に取りに来ていただきますようお願いします。（14時30分から15時30分はパン教室開催準備の時間とさせていただきますのでご理解お願いします）
当アトリエのフランスパンや焼き菓子は通販および店頭でもお買い求めいただけます。
店頭にいらっしゃる方はその場で決めていただいても大丈夫です。数に限りがありますので欲しいものを絶対に買いたい場合は取り置きがおすすめです。
取り置き希望の方は、前日23時位までにLINE公式アカウントにお名前、電話番号、何時くらいに引き取りかお知らせください。
通販希望の方は販売日の前日15時までに LINE公式アカウントに郵便番号、住所、電話番号、お名前をお知らせください。
こちらから友達登録できます。
LINEをやっていない方はorder@mariage-de-levain.comまでメールをお願いします。
通販のお支払いは納品書に振込先口座番号が書いてあります。
※新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置づけの変更により来店時のお客様のマスクに関しては任意とさせていただきます。
※※対面販売でのショップカードのポイント付与はお買い上げ金額1,000円以上の方に限らせていただきます。
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商品名横の残り数は店頭販売用の商品数となっております。
☆クロワッサン系☆
クロワッサンAOP(残り18つ)
都内でも有名店舗しか使っていないフランスのポワトゥーシャラントのAOPバターを使った本格的なフランス仕様のクロワッサンです。
食べる前に香りを嗅いでみてください。非常に濃厚です。
※AOPとは、フランスの限られた産地の味と、製造プロセスが守られている証のことです。この証は厳格な基準をクリアしたものだけに付けられており、バターにおいてはいわゆる一級品の証です。
クロワッサン・フレイズ(予約終わりました)
赤いバイカラーのクロワッサンです。中にはイチゴのコンフィチュールを入れています。この季節限定の特別なクロワッサンです。
※お1人さま1個に制限させていただきます。
クレーム・オランジュ(残り1つ)
コアントローでオレンジ風味に香り付けし、オレンジジュースを加えたカスタードクリームにスペイン産のバレンシアオレンジをのせて焼いたデニッシュペストリーです。
☆焼き菓子☆
カヌレ・ド・ボルドー(残り18個)
当店大人気のカヌレ、マダガスカル産の香り豊かなヴァニラとフランス産のラム酒を使い、外カリッ、中しっとりに仕上げています。香りと味が違います！
※ラム酒を使っていますが1時間近く焼いているのでアルコールは全て蒸発していますのでお子さんでも安心してお召し上がりいただけます。
フランとはカヌレと並んでフランスでは、非常にメジャーな焼き菓子です。焼きプリンをイメージしていただくとわかりやすいと思います。
近年、パリでも再注目されており、多くのパティスリーで出しています。今後、日本でも流行るお菓子の一つです。
フラン・ショコラ(予約終わりました)
フランのアパレイユにフランス産、ヴァローナのチョコレートが入った贅沢な一品に仕上がっています。
フラン・ピスターシュ(残り1つ)
フランのアパレイユにイタリア産のピスタチオペーストを使ったミルキーなフランです。
クレーム・ブリュレ(残り2つ)
隠れた人気商品でリピーターさん多いです。
ピエール・エルメと同じレシピでシンプルな材料しか使っていませんがなおさら丁寧な作業と新鮮さが必要です。
※予約販売のため、店頭にはほとんど並びません。ご希望の方はご予約をお願いします。
ショソン・オ・ポム(予約終わりました)
今シーズンもショソン・オ・ポムの季節が到来しました。グラニースミスという酸味の強い青リンゴを使ってガルニチュール（ペースト）を作っています。
酸味の強いりんごを加工すると甘さが増します。ショソン・オ・ポムはこのアトリエのスペシャリテです。※５月中旬終了予定です。
フィナンシェ・ナチュール(予約終わりました)
焦がしバターを贅沢に使い、フランス産小麦で作ったフィナンシェです。カフェオレやカプチーノと一緒にお召し上がりください。
フィナンシェ・ショコラ(残り3つ)
焦がしバターはもちろんのこと、ヴァローナの最高級カカオパウダーを使ったフィナンシェです。
☆食事のお供☆
季節の素材を使ったキッシュ(残り4つ)
毎回、その時期の美味しい素材を使ったキッシュをお届けします。今回は、キノコと新玉ねぎ、チーズです。
あずきバターのバゲットサンド(残り2つ)
さちかおりで仕込んだバゲット・ジャポネを半分にカットして、自家製仕込みの北海道産えりも小豆と高千穂発酵有塩バターのスライスをサンドしています。
フランスのパン屋さんで出しているようなバゲットサンドです。
バゲットサンド（鶏胸肉とじゃがいものピュレ）(予約終わりました)
柔らかめに焼いた専用のカンパーニュにじゃがいもをマッシュしたピュレという付け合わせに自家製の鶏胸肉の低温調理したものを挟みました。
バゲットサンド(ベーコン＆シーザーサラダ)(残り5つ)
カリカリに焼いたベーコンと自家製のシーザードレッシング入りのサラダを柔らかめに焼いた専用のカンパーニュで挟みました。
バゲットサンド(ブリーチーズ＆生ハム)(残り1つ)
フランス産ブリーチーズのスライスに生ハムを乗せました。生ハムはスペイン産のハモンセラーノです。
☆ブリオッシュ・ヴィエノワ系☆
ヴィエノワ・クレーム(残り8つ)
フランス版クリームパンと言ってもいいかも知れません。
フランスではサンドイッチに利用されているヴィエノワにサワークリーム入りのカスタードクリームを絞っています。
カスタードクリームにサワークリームが入ったリッチなクリームです。
ブリオッシュ・ナンテール・フリュイ(残り5つ)
ブリオッシュとは卵と牛乳、バターがメインのしっとりフワフワのフランス版菓子パンのことです。この生地は贅沢に卵黄のみ使い、生地をパウンド型に入れてレーズン、クランベリー、オレンジピール、レモンピールなどフルーツたっぷりに焼いてみました
☆ハードパン☆
アプレシア（フルサイズ、ハーフサイズ）(残りフルサイズ3つ)
当アトリエのフラッグシップ商品、フランス語で「感謝する」を意味します。
イーストを使わずに4日連続で２種類の野生酵母を継いで作る、かなり贅沢なフランスパンです。ファンが多いので売り切れ注意です！
胡桃、カレンツレーズン、クランベリー、オレンジピールが入っています。※人気のため増産しています。
パン・デ・サンク・フリュイ(フルサイズ、ハーフサイズ)(残りフルサイズ1つ)
北海道産の有機無農薬のライ麦粉、フランス産減農薬の細挽き全粒粉、北海道産の減農薬の小麦粉を使い、当アトリエ自慢のフランス産有機無農薬の小麦粉で継いでいる自家培養酵母をたっぷり加えて一晩かけて発酵させるハード系フランスパンです。香ばしさをアップさせるためにオリジナルブレンドのシリアルを配合しています。サンクとは5種という意味で、アプリコット、イチジク、クランベリー、アーモンド、ヘーゼルナッツなどドライフルーツやナッツ類が5種類が入っています。
パン・ペイザン(フルサイズ、ハーフサイズ)(予約終わりました)
農夫のパンという意味です。
フルオーガニック化(有機無農薬小麦のみ使用)しました。アメリカ産オーガニック小麦、埼玉県産の有機無農薬の石臼挽きの古代小麦、北海道産の有機無農薬のライ麦粉を加えて、有機無農薬のフランス産小麦で継いでいる自家培養野生酵母も加えて美味しさを引き出しました。食事パンとしても最適なパンです。タルティーヌはこのパンをカットして作っています。
バゲット・ジャポネ(予約終わりました)
九州で開発されたさちかおりという単一品種のフランスパン用小麦を使ったバゲットです。さちかおりは他の小麦に比べてミネラルや旨味成分であるアミノ酸が多く含まれています。国産小麦で作ったバゲットなのでジャポネと名付けました。あずきバターサンドにも使用するため本数限られています。
パン・ノアゼット・マロン(残り6つ)
高加水のモチモチしたフランスパン生地にヘーゼルナッツと栗のコンポートが入った当店の人気商品です。栗のシーズン到来とともに再登場です。
トラディション・フランセーズ(残り4本)
有機栽培されたフランス産小麦100%を使用し、フランスの伝統的製法を使って仕込んだ本格的なバゲットです。こちらの商品もフルオーガニック(有機無農薬小麦のみ使用)です。
☆食パン☆
パンドゥミ・ジャポネ・レザン(予約終わりました)
北海道産の小麦を使ったパンドゥミにサルタナレーズンを入れて焼いた葡萄の食パンです。純日本産小麦しか使っていないということでジャポネと名付けました。
パンドゥミ・コンプレ ※毎週、12時半頃に焼き上がり予定です。 (残り4本)
リニューアルしてより美味しいと評判です。埼玉県越谷で有機農業を営む遊佐農場で育てられた有機無農薬ミナミノカオリを自家製粉した全粒粉を使い、丁寧に仕込んだハードトースト（山型食パン）です。
パンドゥミ・シャンパーニュ(予約終わりました)
フランスのシャンパーニュ地方の黄色い小麦粉を使い、微量のルヴァンリキッド(自家培養野生酵母種)を使ってゆっくりじっくり発酵させたパンドゥミです。噛み締めるほどに小麦の濃い味が感じられるパンに仕上げています。