Mariage de Levainはフランスパンを専門的に教える教室です。またショコラやマカロン、タルトのような焼き菓子もお教えします。ところで、一口にフランスパンといっても２種類に分かれます。
リッチ系
リッチ系はバターや卵、牛乳を使ったパンです。オーストリア王女、のちのフランス女王マリー・アントワネットの結婚によってウィーンからフランスへ伝わったと言われています。
そのため、ヴィエノワズリーとも言われています。これらのパンはブリオッシュやクロワッサンなどが有名です。
リーン系
小麦、塩、天然酵母、水だけで作られた非常に質素なパンです。バゲット、バタール、カンパーニュなどが有名です。
Mariage de Levainではコース別に以下のようなフランスパンを教えています。ご覧になりたい方はそれぞれのリンクをクリックしてください。